蛤蜊香菇魚丸湯
材料：草魚；蛤蜊；鮮香菇；葱；姜；鹽；油；蛋清；澱粉；
做法
1、草魚洗淨，葱姜切絲用温水浸泡，即成為葱姜水待用；將魚肉片下，去除魚皮；用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）；葱姜水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁。
2、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗淨放入開水中煮至開口撈出待用；炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎；加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什麼都不需要再加了。
醬燒小魚乾苦瓜
材料：苦瓜1條；薑片4片；辣椒1條；青葱段4支；小魚乾1/3杯(約80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蠔油膏1.5小匙；味精1/2小匙；烏醋1小匙；鹽1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；
做法
1辣椒洗淨切成圈或末；青葱洗淨切長段；薑切片；豆鼓泡水軟化備用；苦瓜洗乾淨後剖半,去籽去白囊, 後切成長方塊狀. 後放入滾水中汆燙10秒去苦澀後撈起備用；
2小魚乾洗淨泡入20cc清水中約15分鐘後撈起瀝乾，水繼續留着；取一小碗，所有調料先入碗中撹拌均勻備用；
3起一油鍋，放入薑片+辣椒圈+葱段+小魚乾爆香，後再加入作法1的苦瓜+豆豉和調味料翻炒均勻後，魚乾水加入,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，後開蓋湯汁收幹完成!
泡菜金針菇
材料：泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒 1根、葱一小把（我用的是京葱的葉子）；
做法
1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗乾淨；洗淨的金針菇，瀝乾水分，排在盤中；泡菜，切細丁；
2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；
3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可