這是具有正宗韓式風味的一道美味，年糕軟中帶韌，南瓜香甜軟嫩，看似油膩，實則酸甜清爽， 吃起來讓你捨不得放下筷子。現代社會， 幾乎所有人都整天守着電腦或手機，多吃點南瓜，可以有效降低電磁輻射對身體的傷害，而且南瓜中含有豐富的微量元素，不但能夠增強身體免疫力，還能夠促進胃腸蠕動，幫助食物消化，特別適合久坐不動、對着電腦工作的白領一族。喜歡的朋友不妨試試。
南瓜炒年糕
準備材料：年糕300 克，南瓜200 克，西紅柿1 個，植物油30 毫升，鹽少許，韓式辣醬20 克，生抽 1/2 湯匙，葱 1 段
開始製作：
1 將南瓜削皮後洗淨，去瓤，切成薄片。年糕切片。
2 將西紅柿洗淨，去皮，切小塊。大葱切成葱花碎。
3 炒鍋置中火上，熱鍋後倒油，油熱後下入南瓜，炒至七分熟時出鍋備用。
4 鍋底留油，將葱花放入炒香，加入西紅柿塊，炒至出沙、汁稠。
5 倒入年糕片，翻炒至年糕變軟，倒入炒至七分熟的南瓜。
6 加入韓式辣醬、鹽、生抽炒勻，出鍋即可。
小貼士：年糕和南瓜分開鍋灶烹飪，年糕軟熟的同時，可以充分保留南瓜的鮮嫩脆口，不至於火候過大，影響南瓜的口感。
選自《懶人快手菜》這本書，版權所有。