今天運氣好，看到有新鮮的豬舌頭賣。一頭豬就只有一個豬舌頭，價格也不算特別貴，跟豬肉差不多，平時去的晚了就被買走了。這食材雖然也是豬肉的一部分，但是肉質跟口感都比豬肉要好吃太多了，尤其是男人最愛拿它當下酒菜。
豬舌性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的功效。可以算是豬肉的精華了，口感最最香脆，而且還很有嚼勁，特別好吃。我們南方人最愛吃滷豬舌了，拿來炒一炒更香了，下飯或者是下酒都是非常棒的。除了滷煮的做法以外，還有一種做法也是很受歡迎了，那就是做成醬油豬舌。沒錯就是純粹用的醬油來燜，不用加一滴清水。燒出來的豬舌別提有多香了。
這樣燒出來的豬舌具有濃濃的醬香味，算是一道快手菜，而且做法也很簡單，卻燒出星級飯店裏的味道來，不論是自家吃，或者是拿來待客都是非常不錯的一道下酒、下飯菜。老公下酒最饞這菜，倒半瓶醬油，不用加一滴水，越燜越香，太饞了。接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：豬舌一條、醬油300克、冰糖30克、薑片3片、蒜頭2瓣、葱段適量、八角少許、香葉適量、小茴香適量。
1、豬舌洗乾淨，放入鍋裏裏煮開。生薑、大蒜拍碎備用。
2、將煮好的豬舌撈出，用刀颳去豬舌表面白色的東西。處理乾淨後過清水洗淨備用。
3、冰糖我們提前準備好裝盤備用。
4、準備一個砂鍋，加入少許的油燒熱。
5、接着把葱段，薑片和蒜頭放入炒出香味。
6、再把八角，香葉和小茴香也放入砂鍋內炒出香為來。
7、接着我們直接倒入半瓶的醬油，和30克的冰糖。
8、開火，將醬油冰糖水煮開。
9、接着將出來乾淨的豬舌放入砂鍋內。
10、蓋上蓋子，開中小火煮個20分鐘。
11、在熬煮的過程中，我們要時不時的翻動一下豬舌，讓豬舌的每一面都均勻的受到湯汁的浸泡。這樣豬舌的上色更均勻又入味。
12、煮好的豬舌我們不要立馬拿出來，可以先蓋上蓋子，讓它在立馬浸泡個半個小時到1個小時，這樣會更入味。浸泡好後吃的時候取出來裝盤。
13、將豬舌切成片，裝盤。煮豬舌的醬汁別倒了，可以當成醬油、或者蘸汁用。在切片的豬舌上淋上少許的醬汁蘸着吃，味道特別棒呢。下飯或者下酒都是非常不錯的，拿來待客也是非常拿得出手的一道菜。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
小貼士
1、這道菜不用加一滴水，成品具有濃濃的醬香味，算是一道快手菜
2、豬舌煮好不要急着拿出來，放在醬汁在泡一段時間，這樣會更入味
3、煮豬舌的醬汁別倒了，可以當成醬油、或者蘸汁用。
4、這裏我們不需要再加鹽了，醬油裏面已經有鹹味了。