楠木軒

香辣田螺,佐酒配飯都超美味,很簡單的家常菜,學會它自己在家做

由 巫馬言 發佈於 美食

田螺是喝酒時最先想到的小菜,不僅好吃,還含有大量的維生素A,有清熱利尿的功效,是營養豐富的美食。

在挑選田螺的時候要注意,用指尖在掩蓋上按一下,有彈性的就是活田螺,沒有彈性的就是死田螺。

今天推薦香辣田螺的做法,晚上做一盤,嗦個夠吧!

用料:

田螺1-2斤,豆瓣1大勺,花椒1把,朝天椒5個,姜4片,蒜4-5瓣,青蒜苗半根,雞精1茶匙,鹽小半茶匙(豆瓣鹹,也可以不放鹽),糖少許。

步驟:

1、先把田螺沖洗一遍,然後泡在水裏吐沙,滴幾滴香油,如果可以再放一把生鏽的菜刀,吐沙特別清楚;

2、燒熱一鍋開水,撒1勺鹽進去,把田螺放進去煮,因為擔心田螺裏會有寄生蟲,所以多煮幾分鐘,焯好後撈出瀝乾水分;

3、燒熱炒鍋,倒入適量油,温熱時放入花椒炒出香味,變色後即可撈出撇去不用,不要變焦,隨後放入豆瓣、薑片、蒜片,炒出香味;

4、放入瀝乾的田螺翻炒均勻,然後放入青蒜苗炒至斷生,最後放入鹽、糖、雞精等翻炒入味,就可以出鍋啦!

讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!

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