【酒食搭配】國慶假期宴客家宴自己在家做，6道硬菜，健康又實惠，上桌有面子！與友相聚的好時光，海鮮泡菜鍋佐紅酒！早晚有點涼，穿着一件薄長袖衫正好的九月下旬，正適合齊聚好友家，暢快吃喝一起迎接秋天的到來。很幸運，有一羣一羣這樣的朋友，總是敞開雙臂熱情地歡迎着我們。於是，這個九月份才剛過了十天便已經放肆地大快朵頤了兩回。
上週六天氣正好，難得一片水嫩的色彩籠罩着天空；雖然比往常多花了不少時間才抵達，也因為晴朗且氣温宜人而不覺煩躁。又或者是因為知道，當天晚上有着無敵美味的海鮮泡菜鍋在等着的關係。我想，後者的因素應該佔了極高的比例。
肥嫩肉厚的透抽、牧場直營店的豬五花肉薄片、有機黃豆的豆腐、林媽媽的手工泡菜、自家種的青菜、蒸煮好的蛤蜊湯汁……等等，無一不叫人垂涎。此外，在等待大夥兒到齊之前，主人為大家現場烹煮的那一大鍋白鯧米粉，正因為大手筆地使用了肥美的白鯧，所以嘗來格外湯鮮味美。更別説那煎得外殼酥脆能直接咬了吞下的甜蝦，搭上冰得透涼的氣泡酒，是多麼的開胃了。
直到大夥兒都入座之後，煮得入味撒上一大把青葱的海鮮泡菜鍋便上桌了。你一瓢我一碗的，吃着嘗着，稱讚聲便此起彼落不絕於耳；搭着一向深受我喜愛的這支紅酒，恰到好處，三兩下子第一鍋便見了底。
這支紅酒，光是嗅聞時便不斷散發着芬芳的氣息，入口之後則是透着爽口的黑色漿果甜美滋味，雖屬清爽調性卻也與此回的泡菜鍋搭得恰當。當然，等待第二鍋泡菜鍋烹調的過程中，單喝也很舒適宜人。很快的一整瓶便被大夥兒瓜分完畢。
這的確就是傑卡斯葡萄酒的特色，開瓶之後便能開心享用，無須想太多，非常適合與友共飲。
白鯧魚先切塊裹粉煎香之後，再煮成湯
大抵是我嘗過最湯鮮味美的白鯧米粉湯
飽滿肥嫩的蛤蜊直接蒸煮，再淋上香油撒上青葱，最是好吃；剩餘的湯汁便拿來當泡菜鍋底
媽媽的手工泡菜，爽脆入味；再搭上手工豆腐乳，做成黃金泡菜更是美味
與友相聚，總是要來上幾杯
搭上我很喜歡的葡萄紅酒，非常對味
像是在九月初同樣與友人家的烤肉宴會中所開的紅酒，在回温之後，極其清爽的藍莓和李子果味，便輕快地滑過舌面，同樣展現出平易近人的風格。搭上剛剛烤好的雞翅，相當不錯。
前前後後兩次的與友相聚，都在歡樂的氣氛中度過，除了大口吃肉大口喝酒讓人無比開心之外，從朋友身上獲得飽滿的能量，才是最叫人迷戀在這一次次歡聚當中的重要因素。總是在夜深人靜的時候想着，人生中能有這樣的朋友們，真好。
炭火燒烤的雞翅超美味
壯丁們，那天晚上辛苦囉！