田螺是喝酒時最先想到的小菜，不僅好吃，還含有大量的維生素A，有清熱利尿的功效，是營養豐富的美食。
在挑選田螺的時候要注意，用指尖在掩蓋上按一下，有彈性的就是活田螺，沒有彈性的就是死田螺。
今天推薦香辣田螺的做法，晚上做一盤，嗦個夠吧!
用料:
田螺1-2斤，豆瓣1大勺，花椒1把，朝天椒5個，姜4片，蒜4-5瓣，青蒜苗半根，雞精1茶匙，鹽小半茶匙(豆瓣鹹，也可以不放鹽)，糖少許。
步驟:
1、先把田螺沖洗一遍，然後泡在水裏吐沙，滴幾滴香油，如果可以再放一把生鏽的菜刀，吐沙特別清楚;
2、燒熱一鍋開水，撒1勺鹽進去，把田螺放進去煮，因為擔心田螺裏會有寄生蟲，所以多煮幾分鐘，焯好後撈出瀝乾水分;
3、燒熱炒鍋，倒入適量油，温熱時放入花椒炒出香味，變色後即可撈出撇去不用，不要變焦，隨後放入豆瓣、薑片、蒜片，炒出香味;
4、放入瀝乾的田螺翻炒均勻，然後放入青蒜苗炒至斷生，最後放入鹽、糖、雞精等翻炒入味，就可以出鍋啦!
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負!
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