楠木軒

酸菜雞-味道不輸酸菜魚

由 時愛蘭 發佈於 美食

這菜越燉越好吃,比酸菜魚開胃,學會去開店

用料

雞腿

2個

酸菜

1包

花椒

適量

幹辣椒

適量

葱薑蒜

適量

小米椒

適量

泡椒

適量

蠔油

適量

生抽

適量

白糖

適量

酸菜雞-味道不輸酸菜魚的做法

雞腿切成小塊,倒入加有花椒,幹辣椒,葱結,薑片的冷水鍋中

水沸後繼續煮2分鐘。

焯好的雞腿用温水洗淨浮沫,瀝乾水分備用。

鍋中熱油,下入小米椒段,泡椒段,姜蒜和花椒炒出香味。

再下入雞塊炒至表面微焦

加入切碎的酸菜,1勺蠔油,2勺生抽,翻炒入味。

加入稍稍與食材平齊的水,大火燒開後轉中小火,蓋蓋燜煮15分鐘,還可以加少許鹽或糖提味。

最後撒上葱花或香菜段點綴即可。

剩餘的湯汁還可以拿來拌麪拌飯,酸辣開胃,味道一點兒也不比酸菜魚差。