這菜越燉越好吃，比酸菜魚開胃，學會去開店
用料
雞腿
2個
酸菜
1包
花椒
適量
幹辣椒
適量
葱薑蒜
適量
小米椒
適量
泡椒
適量
蠔油
適量
生抽
適量
白糖
適量
酸菜雞-味道不輸酸菜魚的做法
雞腿切成小塊，倒入加有花椒，幹辣椒，葱結，薑片的冷水鍋中
水沸後繼續煮2分鐘。
焯好的雞腿用温水洗淨浮沫，瀝乾水分備用。
鍋中熱油，下入小米椒段，泡椒段，姜蒜和花椒炒出香味。
再下入雞塊炒至表面微焦
加入切碎的酸菜，1勺蠔油，2勺生抽，翻炒入味。
加入稍稍與食材平齊的水，大火燒開後轉中小火，蓋蓋燜煮15分鐘，還可以加少許鹽或糖提味。
最後撒上葱花或香菜段點綴即可。
剩餘的湯汁還可以拿來拌麪拌飯，酸辣開胃，味道一點兒也不比酸菜魚差。
