處暑節氣到了，民間習俗要吃它，清涼又滋補，可以預防“秋老虎”

處暑節氣到了，民間習俗要吃它，清涼又滋補，可以預防“秋老虎”

處暑是二十四節氣之一，也可以稱之為“出暑”，意思就是離開了暑熱的天氣，慢慢的開始轉變為涼爽。處暑的時候，也代表着三伏天即將結束了，按照今年三伏天的時間表，三伏天的最後一天是8月24號，也就是處暑過後的第二天。

雖然處暑代表着天氣即將轉涼，但是別忘了還有秋老虎，秋老虎比三伏天更可怕，因為秋老虎的回熱，比三伏天更難受。所以根據古人的經驗，這個時候，還是要吃一些清涼的食物，比如綠豆、鴨肉、蓮子、冬瓜之類的食材。

明天就是處暑節氣了，這個節氣一到，民間有習俗，要吃鴨子，鴨肉清涼又滋補，可以預防“秋老虎”。這個時候吃鴨子可以清涼解暑，但是不會過於寒涼，而且又有補益的作用，非常適合這個時節食用。

鴨肉比不了雞肉，沒有那麼嫩，所以如果我們想吃鴨肉的話，可以買鴨腿肉食用。今天小柒教大家一個做法，鴨肉再搭配上這個季節不得不吃的蓮藕，豐富了營養，健康又美味。下面就是具體的做法，一起來看看吧～

蓮藕燉鴨肉

食材：

鴨腿2個、蓮藕1節、魔芋1盒、葱薑蒜適量、辣椒2個、蠔油1勺、生抽2勺、老抽2勺、啤酒1瓶、鹽少許、白糖適量、食用油適量。

做法：

第一步，把鴨腿肉斬成塊，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

第二步，蓮藕去皮切塊，魔芋洗乾淨備用，葱薑蒜和辣椒切好備用。

第三步，起鍋燒油，放入鴨肉煸炒，煸炒片刻，炒至表面微微焦黃，然後放入葱薑蒜和辣椒爆香。

第四步，接着加蠔油、生抽、老抽和白糖翻炒上色，倒入1瓶啤酒，加蓮藕和魔芋一起燒煮。

第五步，大火燒開，轉小火燉30分鐘，30分鐘後大火收汁，加些鹽調味，撒些葱段翻炒均勻，就可以關火出鍋了。

我多加了一點魔芋，魔芋可以吸收湯汁，吃起來爽滑，又特別入味，比鴨肉還好吃。

小技巧：燉鴨肉加啤酒，燉出來的鴨肉更軟嫩入味，加啤酒了之後，就不要加一滴水了。