乍暖還寒的春初常吃此菜，增強體質抗流感，對血管好，美味還殺菌

陰雨綿綿的春初，氣候忽冷忽熱的很不穩定，氣候潮濕，周圍環境容易滋生細菌，若是體質較弱的人羣，此時特別容易患上感冒。針對這樣的氣候環境，家裏的煮婦們適量給家人補充營養，增強身體的抵抗力。

洋葱炒羊肉片，最近我家常吃，羊肉片烹調起來很簡單，不像羊腿或羊排，要長時間燉煮才酥爛。羊肉比豬肉的肉質還要細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。

羊肉性温，冬天和春初常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉片和豬瘦肉的做法差不多，快速熟透就能起鍋，添加一點洋葱一起煸炒，口感香甜沒羶味，洋葱的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。最近幾年，民間很流行的偏方洋葱泡紅酒，據説飲用之後可以幫助疏通血管呢。

【食材】羊肉500克、洋葱1個、辣椒幹6個、胡蘿蔔少許、生薑適量、油適量、鹽4克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉1克、花椒油1克

做法：

羊肉洗淨，切成很薄的羊肉片，切片能快速熟透，口感鮮嫩

洋葱胡蘿蔔分別洗淨，切條，辣椒乾洗淨掰斷，生薑去皮切絲，這幾樣食材能將羊肉的鮮味激發出來，還能有效去除羶味

熱鍋，倒入食用油，將羊肉、辣椒幹、倒入鍋中大火煸炒至羊肉發白

倒入薑絲，滴幾滴料酒、炒出香味

倒入洋葱，快速翻炒均勻

調入鹽、雞粉、醬油、少許花椒油，炒勻

倒入胡蘿蔔絲、翻炒幾個來回，剷起即可

食尚小貼士：

做小炒，適合挑選沒有皮的羊裏脊肉。