“一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲”，左河水的《處暑》中兩行詩詞，卻充分突出處暑的特點。
處暑節氣，是一個氣候轉變很大的節氣，是夏季和秋季的交界點，處暑即為“出暑”，是炎熱夏季結束的記號日期，開始迎接清涼清爽的秋季，而且隨着越臨近冬季，氣候也會陸續變涼，只不過“秋老虎”的強烈秋燥感早已盛行，就算現在秋風送爽盼望變清涼，卻還是覺得來得太遲了。
所以面對處暑前後的温度和氣候大變，越發清涼乾燥，日常飲食上除了要減少食用過多容易上火、重辣、重刺激性食物而導致身體的秋燥加強以外，關於“食養人生”也要做出改變，做到順時而食，特別是處暑的“食養6宜”要記住，順時而食，才能讓身體更健康，度過秋季更加輕鬆爽利。
【食養6宜】
一宜：吃羊肉
羊肉因為帶有獨特的羊肉羶味，很多人都不太愛吃，雖然如此，但我們也不可忽略羊肉的食養效果，特別是現在初秋依然乍寒還暖的，適當吃些羊肉，能讓身體起到食補效果，畢竟羊肉能夠温中散寒、理氣發汗等，能夠提高個人抵抗力，並將體內的濕寒之氣，因為温熱潤燥原因而消散不少，還能對預防感冒有一定幫助。
【吃法】：紅燜羊肉
【材料】：帶皮羊肉，花椒，葱姜，郫縣豆瓣醬，鹽，生抽，老抽，白酒，料酒，香料類（白芷/白蔻/草果/桂皮/胡椒粒/山楂）
【紅燜羊肉&做法】：
- 1.羊肉先切成小塊，放進清水中浸泡2~3小時，把羊肉帶有的血水浸泡濾出，這是清除羊肉羶味的至關重要一步，然後再冷水入鍋，放入薑片，撒上一小把花椒，淋點料酒，進行焯水除羶，撈出洗淨。
- 2.砂鍋內燒油，放入薑片和一把花椒爆出香味，再倒入焯水後的羊肉塊，小炒一下，將羊肉帶有的水分炒幹，再把所有香料都放入小炒，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接着繼續往裏調入生抽、老抽、適量白酒用於上醬色、闢腥味。
- 3.接着倒入淹過羊肉的開水量，大火燒開，轉小火燜60~70分鐘，將羊肉燜得酥軟，最後開鍋下點鹽糖簡單調味，大火收汁，即可出鍋。
二宜：吃鴨肉
“處暑吃鴨”，一直都是民間流傳的飲食習俗，因為處暑之後，夏季的炎熱暑氣依然，而後由秋老虎來接管着，日常還需多吃能夠生津養陰、清熱健脾的食物，而鴨肉正是最適合的潤燥肉類，能夠緩解身體遭受“秋老虎”的困擾。
【吃法】：啤酒鴨
【材料】：番鴨，葱薑蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，啤酒，食用鹽，冰糖，幹辣椒蒜苗，香料類（八角/香葉/桂皮）
【啤酒鴨&做法】：
- 1.將番鴨剁成均勻小塊，下點鹽和白酒進行抓洗，把血水抓洗出來，沖洗乾淨，並把水分吸乾。
- 2.熱鍋涼油狀態，放入鴨肉，小火煸炒至水分收幹，表皮帶有微黃色澤，先放冰糖小炒讓鴨肉上糖色，再把香料類、薑片、大葱、蒜粒放入鍋中一同翻炒，炒出濃郁的混合香味，再把幹辣椒、郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、老抽入鍋，翻炒上色。
- 3.接着倒入淹過鴨肉面的啤酒量，大火燒開，改小火燜40~50分鐘，開鍋下點鹽調味，放入蒜苗，並大火收汁，即可出鍋。
三宜：喝五紅湯
應對“秋老虎”，除了要多吃潤燥類食物、肉類、水果外，平常還要適當地吃一些能夠補氣養人的食材，因為我們在夏季的時候，本就因為出汗量多而時常出現犯困疲倦、缺水氣短等問題，不妨堅持喝五紅湯一段時間，能夠讓身體營養得到快速補充，促進新陳代謝。
【吃法】：五紅湯
【材料】：枸杞，紅豆，紅棗，紅皮花生，紅糖
【五紅湯&做法】：
- 先把花生和紅豆洗一洗後浸泡過夜，次日，再把枸杞清洗一下，大棗去掉內核，湯鍋裏燒開水，放入花生、紅棗和紅豆小火燉60分鐘，到點後開鍋，再放入紅糖和枸杞，簡單滾5~8分鐘，味道完全融入到湯中之後，即可關火，稍微放涼品嚐。
四宜：喝四神湯
初秋時分的秋老虎，暑熱氣息嚴重，再加上平常愛喝一些冷飲、晚上吹空調，寒濕之氣依然積聚不少在體內，最明顯的表現就是容易犯困、沒啥食慾了、上廁所也不舒服，而四神湯則能夠很好的緩解這些方面的情況，因為用到的茯苓、蓮子、山藥、芡實以及後加的薏米，針對養顏清火、利尿排濕、健脾胃等均有不錯益處。
【吃法】：四神湯
【材料】：薏米、蓮子、山藥、茯苓、芡實
【四神湯&做法】：
- 先把薏米、蓮子、山藥、茯苓、芡實簡單沖洗一下，薏米仁最好可以乾鍋小炒一下，把附有的寒涼氣息消散部分，能夠帶來更好的食用效果，簡單洗淨之後，將所有食材都堆放一起浸泡10~20分鐘，吸收下水分，然後連同清水一同倒入燉盅裏面，加夠清水，上蒸鍋隔水清蒸1小時，出鍋後即可飲用。
五宜：多吃南瓜
南瓜是秋季時令蔬果之一，很富有鄉土味的一種蔬果，營養全面，含有各種人體需要的礦物質元素比如鋅、鈷、鉀等，另外還富含維生素C、葉酸、膳食纖維、果膠等，對改善腸道、促進新陳代謝均有不錯的食用效果，特別適合因秋老虎影響而帶來的食慾不振，消化不好，吃點南瓜可以得到改善。
但是也得注意，上述雖説羊肉適宜秋季多吃，但是羊肉和南瓜卻不宜一同食用，因為兩者均屬温熱性食材，混着吃反而會使身體更容易上火。
【吃法】：奶油南瓜羹
【材料】：清水100毫升，奶油100毫升，黃油，洋葱碎，南瓜半個
【奶油南瓜羹&做法】：
- 1.先把南瓜削皮去籽，切成小塊，上蒸鍋清蒸20~25分鐘，蒸至綿軟。
- 2.蒸南瓜的時候，另起一鍋，下點黃油融化，再加入洋葱碎炒香，待南瓜蒸熟之後，再與炒好的洋葱碎一起放入料理機中，趁熱搗碎成南瓜泥湯。
- 3.再倒出湯鍋裏，加入100毫升奶油和100毫升清水，小火加熱，持續攪拌至煮沸，即可倒出盤中，再根據喜好在表面淋點酸奶增添賣相精緻感，方可飲用。
六宜：多吃蓮藕
都説“秋藕最養人”，這話一點都不假，因為蓮藕在眾多秋季時令蔬菜當中，營養價值和食用價值都不低，而且這時候的蓮藕，不僅口感還是營養都處於飽滿充實狀態，蓮藕中富含植物纖維、天門冬素、維生素C、鈣、磷、鐵等微量元素，口感清甜鮮脆，能夠健脾養胃、滋陰益氣、清熱生津，所以每次吃完蓮藕之後，都能夠感覺身體特別清爽舒服的。
【吃法】：糯米蓮藕
【材料】：蓮藕一節，糯米，紅糖，紅棗，冰糖，幹桂花
【糯米蓮藕&做法】：
- 1.先處理糯米，洗乾淨之後再浸泡2~3小時。
- 2.挑選一個肥肥胖胖的蓮藕，七孔的、九孔的都可以，但一定要兩頭都有封口的，把皮削掉後，把兩頭都切下一點來備着，後期需要用於封口的。
- 3.糯米泡好之後，再一點點的往蓮藕孔裏塞入，塞得9分滿就夠了，然後將切下來的兩頭蓮藕片再次覆蓋，用數根牙籤插着固定好，放進電飯鍋裏，加入淹過蓮藕的清水量，按下煮飯鍵烹煮40~50分鐘。
- 4.燜煮到點後，往裏加入紅糖和紅棗，蓋回鍋蓋繼續燜20~30分鐘，燜好之後，將蓮藕夾出鍋放入平時炒菜的鍋裏，並加入淹過蓮藕一半的蓮藕水，並加入適量冰糖，進行小火熬煮糖漿。
- 5.熬煮糖漿的時候，別忘了往蓮藕身上澆灌，將糖漿熬得濃稠，蓮藕也徹底入味了，即可出鍋，稍微放涼再切片擺盤，撒點幹桂花點綴，即可品嚐。
——小鹿有話説——
處暑到了，秋季也馬上要涼快了，吃羊肉、鴨肉、喝五紅湯、四神湯、多吃南瓜和蓮藕這“食養6宜”要記住，只有順時而食，才可以讓我們有個好的體質，身體健康時，輕鬆度秋。