陰雨綿綿的春初,氣候忽冷忽熱的很不穩定,氣候潮濕,周圍環境容易滋生細菌,若是體質較弱的人羣,此時特別容易患上感冒。針對這樣的氣候環境,家裏的煮婦們適量給家人補充營養,增強身體的抵抗力。
洋葱炒羊肉片,最近我家常吃,羊肉片烹調起來很簡單,不像羊腿或羊排,要長時間燉煮才酥爛。羊肉比豬肉的肉質還要細嫩,比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
羊肉性温,冬天和春初常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉片和豬瘦肉的做法差不多,快速熟透就能起鍋,添加一點洋葱一起煸炒,口感香甜沒羶味,洋葱的辣味能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。最近幾年,民間很流行的偏方洋葱泡紅酒,據説飲用之後可以幫助疏通血管呢。
【食材】羊肉500克、洋葱1個、辣椒幹6個、胡蘿蔔少許、生薑適量、油適量、鹽4克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、雞粉1克、花椒油1克
做法:
羊肉洗淨,切成很薄的羊肉片,切片能快速熟透,口感鮮嫩
洋葱胡蘿蔔分別洗淨,切條,辣椒乾洗淨掰斷,生薑去皮切絲,這幾樣食材能將羊肉的鮮味激發出來,還能有效去除羶味
熱鍋,倒入食用油,將羊肉、辣椒幹、倒入鍋中大火煸炒至羊肉發白
倒入薑絲,滴幾滴料酒、炒出香味
倒入洋葱,快速翻炒均勻
調入鹽、雞粉、醬油、少許花椒油,炒勻
倒入胡蘿蔔絲、翻炒幾個來回,剷起即可
食尚小貼士:
做小炒,適合挑選沒有皮的羊裏脊肉。