冬棗皮薄肉脆、甘甜清香，汁多無渣，深受人們的喜愛。9月份開始，冬棗陸續上市，這個時候的冬棗價錢相對來説有點小貴。棗農為了賣個好價錢，加上長途運輸的需要，冬棗都會在比較青的時候就摘下來。有些水果店老闆為了讓冬棗看起來賣相好，會用一些方法，把冬棗變成紅一點，好看一些。
逛菜市場的時候，經常可以看到很多人在挑選冬棗，由於冬棗個頭大小不一，很多人會一顆一顆的挑選，從而導致冬棗上容易殘留大量的細菌和微生物，建議在挑選冬棗的時候最好不要隨意試吃。買回來的冬棗一定要仔細、認真的清洗。清水簡單沖洗只能洗掉表面的灰塵，並不能真正地洗掉殘留的細菌和微生物。今天就給大家分享一下清洗冬棗正確的方法，需要準備的有：青棗 適量，鹽 一小勺，麪粉 2大勺。
這裏先給大家分享幾個挑選冬棗的小方法，1.冬棗表皮沒有明顯的青紅分界線，2.冬棗表皮光滑堅硬，還有些方法説建議嘗一個，其實不建議嘗，很多人挑選冬棗的時候都用手摸過。如果看到冬棗表皮青紅太明顯，或者摸起來有點軟還帶點黏糊糊的感覺，明顯低於市場價，這樣的冬棗最好不要買，很有可能是用糖水泡過或者賣了幾天不太新鮮的，這種冬棗水果店老闆自己都不吃的。
第一步：把冬棗放到盆子裏，加足量的水泡2分鐘，清洗掉冬棗表面的灰塵。
第二步：冬棗換水，加一小勺鹽，浸泡10分鐘再把鹽水倒掉，這一步是為了殺菌。為了家人的健康，再懶也別省這一步。
第三步：冬棗裏再次加水，放入2大勺的麪粉混合均勻，搓洗一下冬棗表面，麪粉的黏性可以把冬棗上的殘留物清洗得更乾淨一些。
第四步：盆子裏的水倒掉一半，端起盆子左右搖晃2分鐘，把冬棗頂上凹處的殘留物震出來。
第五步：最後用乾淨的水沖洗2次，瀝乾水分就可以吃上乾淨的冬棗了。最近發現電飯鍋配套的鏤空蒸籠用來當菜籃子瀝水特別的好用。
冬棗用清水洗洗就吃？為了家人健康，再懶也別省這一步。遇到這樣的冬棗，再便宜也不能買，水果店老闆：我們自己都不吃。
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