寶媽家5口人8天早餐，每天都有新花樣，營養還經濟，家人身體棒棒！隨手翻了翻日曆，感嘆時間過得真快，馬上就到霜降了，北方的天氣越來越冷，早晚温差特別大，連薄棉襖都穿上了。這時節的飲食不能再貪涼，暖乎乎地吃着，尤其是早餐，像寶媽家這樣既有上班族，又有小學生的，更得用心做，暖暖的一上午胃裏都舒服，也不會覺得寒冷。
深秋的早餐怎樣吃呢？寶媽來分享一下家裏5口人的8天早餐，基本都是應季食材，花錢不多，每天都有點新花樣，有營養還好吃，家常中的樸實，平凡中的小日子，透着的是絲絲小幸福！
早餐1，6款美食：豬肉白菜包子+烤腸芝士吐司卷++素炒蒜蓉蒿子稈+百合蓮子粗糧大豆粥+核桃麥片牛奶糊+鹹鴨蛋。中西混搭，滿足家人不同口味！
烤腸芝士吐司卷，家裏最常備着的是吐司和芝士片，隔三差五就做一些，不但快手，還更受歡迎。寶爸買了幾根冷凍烤腸，早上我把它打花刀放入電餅鐺裏煎了煎，用來做芝士吐司卷吃。
做兩根芝士卷，需要的食材是兩根煎熟的烤腸，兩片切去硬邊擀薄的吐司，芝士2片，蛋奶液（1個雞蛋磕入碗中，放雞蛋一半量的純牛奶攪勻）；一片土司碼上芝士，放一根烤腸捲起來，接口處先抹蛋液粘一下，再在蛋奶液裏滾上滿滿的蛋奶液，放入加熱的平底鍋裏，放植物油煎黃，剷出後切段就可以上桌了，外微焦，可香了，我家兒子百吃不厭！
核桃麥片牛奶糊，二人份：麥片10克+核桃2個+純牛奶50克+清水380毫升，用迷你破壁機的米糊功能製作完成。
粗糧大豆粥，家裏粗糧有啥就放啥，要想早餐吃上軟爛可口的粗糧粥，小竅門是利用廚電的便利性，用電飯煲預約，雜糧粥程序2小時，要點是留出來最少4小時的浸泡時間
早餐2：香蕉發麪餅，雜糧米糊，圓白菜絲炒雞蛋，脆柿子冬棗。有幹有稀才完美，麪食是北方不可少的，再搭配個青菜雞蛋小炒，完美！
我家比較喜歡吃烙餅，不用揉麪還軟乎乎的發麪餅才是最愛，自從用吃不完的軟香蕉做了發麪餅之後，就更喜歡了，食材不浪費，被完美利用上才是最有成就感的事兒。
做香蕉發麪餅，只需把400克普通麪粉里加入4克乾酵母拌勻，再磕入1個雞蛋攪勻，加水攪成稍稠的麪糊，放到冰箱冷藏室慢發酵一夜，早起把香蕉去皮碾成泥放入，再簡單攪幾下，飯勺舀麪糊到電餅鐺，麪糊厚點攤着，上下火烙4分鐘左右就可以出鍋了，暄乎還軟，還有香蕉的香及微甜，很是好吃。
早餐3：孜然洋葱青椒蛋炒飯，蒸雞蛋芋頭，蒸南瓜山藥，雜糧米糊，冬棗和果。其實這是第二撥早餐了，小學生上學早，單做的一份吃完上學去了。這一桌是上班族早餐，別看賣相不咋地，味道可不錯，並且食材可用了好多種，營養是沒得説！
首先雜糧米糊是十幾種食材：黑米，燕麥，黑苦蕎，小麥，蕎麥，糙米，蓮子，薏米，芡實，小米，麥片。每隔一段時間我都會每樣食材買上半斤，混合後裝袋，隨用隨取，浸泡一夜後，加水直接打米糊，濃濃的米香，很好喝，是我家常年不斷的美食。
隔夜米飯最好的吃法是炒米飯，用上各種喜歡的食材，簡單一炒就非常美味。這回的炒米飯，我用了青椒洋葱和雞蛋一起來炒，為了更有食慾，我加了點孜然來熗鍋，嘿，太好吃了，一人一盤不嫌多。
早餐4：蒸雞蛋山藥，蒸南瓜和土豆+雞肉漢堡（買現成的）+炸雞熗鍋土豆白菜粥+月餅。居家過日子，哪可能每一頓都光盤，昨天大兒子買的炸雞沒吃完，有點回軟，我把它剁成塊，葱花熗鍋，加水燉了15分鐘，湯濃味香，倒入米飯和白菜絲土豆，熬到粥粘稠，加鹽調味即可出鍋，非常香。
營養蒸，即山藥、南瓜雞蛋土豆等一鍋蒸出來，每樣都吃點，滿足一天的營養需求，順應節氣吃時令菜準沒錯！
早餐5：西葫蘆雞蛋餡水煎包+雜糧米糊+月餅。瞧着這幾樣就知道，又是隻剩上班族了，我們的已經提前吃完了。最美味的是那個水煎包，脆底暄皮，香噴噴還不油膩的餡，非常好吃。
西葫蘆做餡，需要擦絲後用鹽拌勻後反覆抓，剎6分鐘左右攥去水，再和涼透的雞蛋碎拌一起，要想餡好吃，調味料不要太多，有鹽有葱花和十三香就可以了。
早上吃發麪的水煎包子，發麪是個大問題，不用一分鐘等待就直接用的方法是睡前把麪糰揉好，放入冰箱裏冷藏慢發酵一夜，早起直接就用。
早餐6：葱花餅+青椒胡蘿蔔炒雞蛋+雜糧米糊+奶酪+提子冬棗。也算小豐盛的早餐，最受歡迎的是葱花餅，層多，葱香濃郁，趁熱吃外皮酥香，內裏柔軟。
葱花餅要想柔軟好吃，麪糰的功勞可不小，需要用半燙麪，即一半開水燙麪，一半涼水拌麪，再放點植物油拌勻，再揉成軟麪糰，餳後再用。
寶媽做早餐用，所以麪糰放入了冰箱冷藏了一夜，麪糰更滋潤好用了。要想層多，需要擀薄圓麪皮後，先刷植物油，再撒鹽，撒葱花，再半徑劃一刀，拎起一角一直捲到頭，再捏牢封口，立起來按扁擀成餅烙熟。
早餐7：香腸青椒蛋炒飯+大白菜熗鍋粗糧麪條+葡萄柿子+奶酪。最受歡迎的是粗糧玉米麪條，滑溜溜的很好吃，做早餐很棒。
粗糧麪條，我用的是玉米掛麪條和蕎麪條，這倆比較耐煮，需要和涼水一起下鍋煮。做法，葱花熗鍋，炒白菜後再加水煮麪條，為了口感更好，又放了一點普通寬麪條，需要注意的是，寬麪條要在粗糧麪條煮到7分熟時再放入。
早餐8：山藥紅薯芝士夾心華夫餅和可可華夫餅+青椒香乾蛋炒飯+紅棗花生紅豆米糊+蒸玉米雞蛋山藥+醜橘。夾心華夫餅很不錯，夾心餡用的是山藥和紅薯及芝士碎，口感好，奶烙味道濃郁，也更健康，且餅皮涼了也不會硬。
山藥紅薯芝士夾心華夫餅，餅皮需要的食材（8個華夫餅的量）：高筋麪粉100克，低筋麪粉100克，蛋黃1個，耐高糖乾酵母3克，白糖30克，黃油7克，純牛奶120克，鹽1.5克。揉麪團的時候先除黃油外的食材揉光滑，再放黃油揉光，發酵到兩倍大再動手做。
華夫餅餡料食材：芝士碎50克，蒸熟的山藥40克，蒸熟的紅薯50克。這個餡料，需要把山藥和紅薯混合一起碾成泥，芝士碎不用混裏，包的時候用多少直接放就好。
寶媽家的8天早餐就分享到這裏，大家早餐都怎樣吃，歡迎一起討論分享哦！
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