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食材明細
雞蛋7個低筋麪粉210克白糖140克無鹽黃油65克淡奶油500ml白巧克力300克MM巧克力豆一包
甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度
彩虹蛋糕的做法步驟
1
白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
2
雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失
3
雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
4
麪粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
5
最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
6
模具內塗上黃油，方便烤好後脱模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裏面的大泡
7
烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，後期注意觀察，用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麪糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
8
冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
9
奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
10
蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力
使用的廚具：電烤箱
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