早餐這樣吃，老人孩子都喜歡，有肉有蛋有粗糧，營養好吃更健康

早餐並不華麗，但很豐富，細數這些食物，用到的食材有十幾種，食物種類越多，營養越趨於均衡，這也是準備早餐的一個小竅門。這個早餐組合，不只有肉有蛋，還有很多粗糧，無論是老人還是孩子，這樣的早餐都適合。雖然有很多粗糧，但食物的口感和味道都很好，並不覺得難以下嚥，孩子也很喜歡吃，粗糧細吃，美味才能吃下去，這個比較重要。

看看今天的早餐組合，煎雞胸肉、蛋炒杏鮑菇、水煮玉米、雜糧饅頭、野菜饅頭、米酒圓子湯、聖女果。

煎雞胸肉

雞胸肉油脂含量很小，想要好吃，對烹飪方法有一定要求，水煮雞胸肉，煮好後拌的時候需要大量油脂，要不然不好吃；少油煎雞胸肉或者烤雞胸肉是愛美人士保持體重經常吃的肉類食物，不過真的不怎麼好吃。咱們今天這個吃法，油脂的用量並不大，但不論口感還是味道，都挺好的，可以試一下。

雞胸肉片成大片，加鹽、花椒粉、生抽、料酒抓均勻醃一會兒，接着拍上玉米澱粉，平底鍋預熱倒油，下入肉片兩面煎熟，出鍋配上番茄醬，還挺好吃的。

蛋炒杏鮑菇

雞蛋和菌菇搭配，營養又美味，各種菌菇類食物都可以跟雞蛋搭配。杏鮑菇切片，先用油煸香，接着淋入蛋液，炒熟後加鹽調味，及時出鍋，放上小葱花就可以了。這小炒配雜糧饅頭，很好吃呢。

水煮玉米

水煮玉米代替部分主食，這也是粗糧細吃的一種方法，新鮮的玉米直接放在籠格中蒸熟，鮮甜好吃，很美味呢。

雜糧饅頭

這個饅頭的配方是150克麪粉、100克雜糧麪粉、40克奶粉、40克小麥胚芽粉、70克黑麥片、200克水、5克酵母。粗糧的用量很大，是真正的雜糧饅頭，口感有點粗但一點兒也不糙，越吃越甜，非常美味。把各種材料和成麪糰後整形成饅頭，發好後蒸熟就可以了。發酵需要20分鐘，蒸熟需要20分鐘，很簡單。

野菜饅頭

馬齒莧揉進發面面團中蒸的饅頭，挺好吃的。早餐備了兩種饅頭，也是為了大家有更多的選擇，喜歡吃哪個就吃哪個吧。

米酒芋圓湯

芋圓一次可以多做點，做好後冷凍在冰箱中，吃的時候特別方便，直接下鍋煮透就可以了。芋圓中紫色的那一部分是紫薯做的，煮湯的時候湯的顏色會變深，不是很好看，加上米酒後瞬間變成粉色，好看好吃。用紫薯加工的食物，可能通過添加酸性物質改變顏色，兩滴檸檬汁、一點點兒白醋、或者是一碗米酒，都可以。

聖女果

這幾天忙，沒有出去買水果，聖女果因為家中常備，所以天天都有它。聖女果維生素c含量豐富，在眾多水果中，它還排在前面呢。酸酸甜甜的，天天吃也不會煩，挺好。