萬物生，對於吃貨來説，不可錯過的有春韭，薺菜，香椿，豆苗等等。
綠葉蔬菜不容易錯過，但魚腥草呢？魚腥草，魚腥草的學名，又稱側耳根，狗貼耳。在我的家鄉，魚腥草一般被稱為側耳根，口語被稱為折耳根。魚腥草一般生長在溝土的邊緣。當我還是個孩子的時候，我看到了很多。它們都是野生和自然的。
魚腥草屬於冬春兩季食物。雖説一年四季皆有，但的魚腥草特別鮮嫩，口感清脆，無論是伴着吃，還是煮粥，煲湯，都特別贊。
對於魚腥草，我最愛的吃法還是涼拌。今天的【醬拌魚腥草】口感同以往不同，以前我都愛拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以試試。反正我家領導特別喜歡。
沙茶醬我用的是皇牌沙茶醬，醬質細膩美味。可用於炒，蒸，拌，燒等多種烹飪方式，口感有絲輕微的甜、辣，別有風味。
原料：魚腥草200g
輔料：植物油20g，鹽1小勺，老薑2片，大蒜2瓣，沙茶醬1勺，熟油辣子1勺，花椒油3g，細砂糖1小勺
做法：
1、備好食材：魚腥草掐成段，老薑大蒜洗淨剁碎，備好沙茶醬。
2、魚腥草用適量淡鹽水或淘米水洗淨，撈出；用淡鹽水或淘米水清洗的食物會特別乾淨；
3、洗淨的魚腥草，調入適量鹽，拌勻後醃製片刻；魚腥草需濾掉多餘的水份；
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
5、放入沙茶醬炒香；
6、再放入薑末，蒜末炒香，關火；
7、魚腥草醃製入味後，調入適量細砂糖，熟油辣子，花椒油；
8、再調入炒香的沙茶醬；
9、拌勻即可食用。
小貼士：
1、用淡鹽水或淘米水清洗的食物會特別乾淨；
2、調料根據個人口味調整；
3、皇牌沙茶醬色澤為淡褐色，有輕微的甜、辣味。可用於炒，蒸，拌，燒等多種烹飪方式，口感有絲輕微的甜、辣，別有風味。