餅就是燙麪或發麪才好吃！這種餡大皮薄的餅子，幾乎人人都愛吃，今天我也來分享一下我的家常做法吧，又簡單又好吃！
需要準備材料：300克中筋麪粉，180克温水，油刷、菠菜、豆腐、熟牛肉、娃娃菜。（其實喜歡吃什麼菜放什麼菜），先把300克麪粉加180克温水揉成麪糰，然後分8份刷油用保鮮膜蓋住，醒半小時，這時候可以準備菜餡了。如果家裏沒有精確的秤，就試試一碗麪加半碗多一點的温水。
把菠菜燙熟，很多人怕菠菜和豆腐不能一起吃，其實只要把菠菜充分燙熟去除裏面的草酸是沒有有問題的。
豆腐切丁，熟牛肉切丁，娃娃菜切碎加入燙過水的菠菜碎。加2勺耗油2勺生抽，1/3勺鹽，再加一點五香粉和香油，攪拌均勻。
拿一條麪糰，按扁擀成皮，平鋪餡料捲起來，（記住皮不用太薄，因為待會還有揉一下拉長）。 麪皮捲成長條後，我們再揉一下，變成一個長條再捲起來。
熱鍋小火，鍋裏刷一點油，放入菜餅。小火慢慢煎至兩面金黃，搞定完工。皮大餡薄，香噴噴的餡餅就做好了，喜歡嗎？
