大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
前一段時間小董跟朋友一起去飯店吃飯，看到飯店的一種大蝦的做法非常新穎，就是把大蝦殼與肉分離，炸出來的蝦肉和殼都是可以吃的，而且殼吃起來非常的焦脆，再加上飯店的擺盤，真的是色香味俱全，讓小董吃了一次再也忘不了了。
對於蝦的營養相信大家都知道了，蝦的營養非常豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的，同時還含有豐富的蛋白質，無腥味和骨刺，而且富含磷，鈣，對小兒和孕婦尤有補益的功效。
上次小董吃了飯店的大蝦之後一直念念不忘，於是小董就買了一斤多大蝦，想在家做一盤這樣的大蝦給媳婦品嚐一下，而且媳婦現在懷孕，多吃大蝦也能補充營養。大家喜歡的可以在家給家裏人特別是小孩和孕婦做一下，非常的好吃。
——【炸大蝦】——
【主要食材】：蝦，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉
【具體制作步驟】：
1、處理大蝦：先將大蝦清洗乾淨，然後將蝦鬚和蝦腳剪一下，蝦鬚剪完之後去蝦線，數第三個格，然後從這裏挑出來，這就是蝦線，這樣取出來就可以了，然後將蝦開背，開大一些，大蝦開完背之後去皮，外殼從頭部這裏揭下來，不要揭掉，這樣就可以了
2、醃製大蝦：在大蝦中放點鹽，來點胡椒粉，放點料酒，給它抓拌均勻醃一會兒，下面蝦上裹層澱粉，蝦皮蝦肉上面都裹層澱粉，薄薄的一層就可以了
3、炸制大蝦：鍋中倒入油，炸蝦的時候油温要燒至七成熱，油温要高一些，然後放入蝦，炸至變色
4、復炸大蝦：然後將油温升高，將蝦復炸，炸幾秒鐘就可以了，這樣炸出來的蝦更加酥脆
好了今天的幹炸大蝦就做好了，這個蝦殼吃起來特別焦，蝦肉特別嫩，到嘴裏面咯嘣咯嘣的特別好吃，
【烹飪小貼士】：
1、處理蝦的時候先剪掉蝦鬚和蝦腳，因為炸的話容易炸糊，會影響口感
2、大蝦醃製好之後裹一層澱粉，這樣炸出來的大蝦更加酥脆
3、一定要將大蝦復炸一下，這樣炸出來的蝦更加焦脆
大家對於大蝦的做法有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！