自制60元一顆的“水信玄餅”，封存櫻花盛開時的唯美綻放

水信玄餅是非常獨特，對新手又特別友好的一道日式小甜品。其實它吃起來和白涼粉差不多，但當這樣一顆包裹着一朵櫻花的透明小球出現在你眼前時，還是會情不自禁的感嘆它的絕美。

步驟相當簡單，做出來的成品顏值非常高，無論誰瞧見了都會愛上！正值櫻花盛開的季節，不如一起來做一道粉粉嫩嫩的櫻花美食吧！

櫻花水信玄餅

食 / 材

做 / 法

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把鹽漬幹櫻花放入適量温水中泡發開，去除鹹味備用。

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在湯鍋中倒入9g白涼粉、15g細砂糖和200g清水，小火攪拌均勻。

雖然吉利丁也可以做，但吉利丁的成型度沒有白涼粉高，所以對新手來説，用白涼粉的成功率會高很多。

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煮開後，關火靜置3分鐘稍稍冷卻。

注意靜置的時間不宜過長，否則時間一長白涼粉就會凝固，花瓣就沒法舒展開，做出來的顏值也會大打折扣。

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將一半白涼粉液倒入模具中，放入櫻花，讓花瓣舒展開。

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蓋好模具，把剩餘的白涼粉液倒滿。

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放入冰箱冷藏1小時左右定型。

櫻花水信玄餅就做好咯~

晶瑩剔透加上Q彈清涼的口感，立馬讓人愛上~

反正冷藏要等上一段時間，要不就順便再做一個櫻花布丁吧！

櫻花布丁

食 / 材

做 / 法

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在湯鍋中倒入200g牛奶、100g涼白開。

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接着倒入14g白涼粉、20g細砂糖和0.2g甜菜粉，拌勻後小火煮開。

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過濾一兩遍去掉大氣泡和雜質，讓成品口感更細膩。

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如果還有殘留的小氣泡，用勺子撇去。

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倒入杯子等模具中，約7~8分滿。放入冰箱冷藏半小時左右進行凝固。

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重新在湯鍋中倒入150g涼白開，8g白涼粉和5g細砂糖，拌勻後小火煮開。

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倒入冷藏好的布丁杯中，加入少許泡開的櫻花。

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將花瓣展開，繼續冷藏1小時凝固。

櫻花布丁就做好咯~

來，張嘴~

duang~duang~粉粉嫩嫩的櫻花美食，千萬別錯過喲！