蘿蔔是藥膳兩用的優質食材，因為價格低廉、營養豐富，在民間素有“小人蔘”的美譽。平時吃多了、吃撐了、都會來塊蘿蔔順順氣。
春節過後蘿蔔依然要多吃，既能緩解腸胃的油膩感，還能促進消化滋補益氣。今天，就給大家分享一道營養助消化的花甲蘿蔔湯，簡單一燉鮮香十足。
【花甲蘿蔔湯】
1.首先，我們把蘿蔔颳去外皮，切成細絲。切好以後放入盆中，加入一勺食鹽抓拌均勻醃製5分鐘，去除蘿蔔的辛辣味。
2.大葱切成葱花，生薑切成片，再切一些小葱圈備用。然後把醃好的蘿蔔清洗乾淨，去除多餘的鹽分。
3.鍋內燒水，倒入一些啤酒去腥，水燒開以後倒入花甲，快速焯燙至花甲開口倒出來，用清水沖洗乾淨、去除泥沙和雜質，以免吃的時候墊牙。
4.鍋內燒油，放入葱姜爆香，抓入一小撮麪粉，熬成面油。
5.然後倒入清水、放入花甲，加入半勺三花淡奶，增加濃香的口感、湯品才會更加濃白，家庭做的話可以用牛奶代替。加入食鹽、雞粉、少許味精、胡椒粉調味，攪拌化開調料。
6.湯汁燒開以後下入蘿蔔絲，大火沸騰一會，讓蘿蔔的清甜和花甲的鮮香充分融入到湯裏面，最後撒入幾粒枸杞即可出鍋。
好了，這道鮮美營養的花甲蘿蔔湯就做好了，年後開胃解膩少不了。
