最近天氣是越來越暖和了，脱掉了保暖衣，是該到外面的山上走動走動了，活動活動筋骨，向陽給大家推薦幾種野菜，外出活動的時候順便挖點回家包餃子，大人小孩可愛吃了。
薺菜：很多地方又叫護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等名字有很多地區不一樣叫法也不一樣，不知道大家聽沒聽説過，三月三的薺菜賽靈丹，三魚分的薺菜是一年中最嫩最鮮的時候。
在眾多的野菜中，薺菜可以説是野菜中的佳品，老人小孩都能吃，生長在田地間，山破上，一般水分充足的地方薺菜最多，3月到4月份的薺菜也最好吃，小時候媽媽經常包薺菜的餃子吃。
野生薺菜的味道非常的清香，入口後非常的鮮美，從地裏挖出來就能直接吃，薺菜的根葉中富含多種氨基酸和維生素，小孩吃了能清肝明目，老人吃了能減緩衰老。
向陽推薦給大家第一種吃法，野生薺菜炒雞蛋，我們把薺菜帶回家後，在清水中清洗乾淨，一遍就好，洗的遍數多了就沒有味道了，洗乾淨後，放在砧板上切碎，放進碗中然後打進2個雞蛋，鄉下的土雞蛋最好，用筷子攪拌均勻後，倒入鍋中用小火，慢慢的翻炒到兩面的顏色金黃即可。
第二道菜薺菜包餃子，這也是我小時候最愛吃的一道，鮮嫩的薺菜包成餃子，可好吃了，同樣把薺菜在水中輕輕的煮一下，撈出來用手把水分擠幹，混入少量的五花肉，攪拌均勻加上少量的味精，鹽，包的餃子清香不膩味，非常的適合老人吃。
第三道菜手工涼拌薺菜，同樣的步驟，跟上面一樣，把薺菜洗乾淨，用熱水簡單的一煮，撈出來，切上一小半蒜，加入蒜泥，芝麻，味精，鹽，米醋，充分的攪拌均勻，清爽可口。吃了一次還想吃第二次。
蒲公英，學名又叫婆婆丁不知道你們那裏叫什麼，蒲公英棵都是全身都是寶，以前小的時候只知道蒲公英能長出一個白色球來，然後一吹到處飛，長大才知道。
原來蒲公英還是一種野菜，蒲公英曬乾以後，用來泡水喝能對身體有，清熱解毒、消炎利尿的功效，給家裏的老人準備點一定非常的合適。
蒲公英怎麼吃呢？跟薺菜差不多用涼拌的方式，蒲公英幼嫩時期葉子是發苦的，很多人第一次吃不適應，來涼拌之前，用滾燙的熱水煮一下，能稍微的去掉苦味，撈出來晾乾加入調料就可以吃了。
曬乾的蒲公英能泡茶喝，3月到4月份這兩個月的蒲公英效果最好，把挖回家的蒲公英葉子簡單的洗乾淨、放在陽台上自然的晾乾，裝到瓶子裏，喝的時候取出一到兩棵就夠了，放在熱水中泡着喝，跟茶葉沒什麼區別。需要注意的是，懷孕的媽媽不建議接觸蒲公英，蒲公英的寒性比較大。
馬齒莧最便宜的野菜，很多人都挖回家喂兔子，喂牛，不要小瞧了馬齒筧，雖然很廉價，但是作用卻大着呢。
常聽老人説的螞蚱菜就是馬齒筧菜，馬齒筧長勢非常的快，田野裏很多，一片一片的生長，馬齒筧的莖葉內富含大量的該元素跟鉀元素，每個月適量的攝入能防止心血管疾病的發生。
馬齒莧出了涼拌，還有什麼吃法呢？馬齒筧雞蛋餅，不知道大家聽沒聽説過，馬齒筧雞蛋餅，小時候媽媽經常烙馬齒筧雞蛋餅吃，可香了，每天早上兩個餅，吃了還想吃。
把新鮮的馬齒莧野菜清洗乾淨，充分的切碎了，根據口味加入調料，然後倒入麪粉，雞蛋，加入適量的水，倒入平底鍋中，一會一張餅就出來了。味道可香了。
大家在外出玩的時候，拿出點時間來多挖挖野菜回家食用，現在的高物質生活水平讓我們很難接觸到這些野菜了，在大魚大肉生活的同時多吃一點野菜也還是不錯的。