美味小吃自家做:生煎包

很多人對生煎都有情節

如今在家裏也能輕鬆吃到好吃的生煎包了

剛從鍋裏出來的感覺和外面買的截然不同

用料

麪糰： 中筋麪粉 300g 水 150g 油 10g 糖 5g 酵母 3g 鹽 一小撮 生煎的肉餡： 五花肉 250g 生抽 25g（或生抽20老抽5） 糖 5g 蠔油 5g 水 80g 芝麻油 10g 葱

自己家的生煎包的做法

五花肉切成小塊，放冰箱平鋪冷凍。

turbo鍵6-8秒，剁成顆粒狀。

加生抽25g，糖5g，蠔油5g

一分鐘速度3反轉上勁，

同時用量杯往主鍋裏緩緩加入80g水

放葱（也可不加），加10g香油，10s/3反轉。

放冰箱，冷藏待用。

中筋麪粉300g 水150g 油10g 糖5g 鹽小撮，酵母3g，揉麪模式2分鐘揉成光滑麪糰。

鬆弛一會，挫長。

分成約15g的小劑子。

手掌斜着45度將小劑子壓扁，呈小圓形。

擀成圓形（擀的時候左手配合，擀麪仗進去時候用力出來不用力。）

裹上餡心

包好小包子了，鬆弛一會。

平底鍋抹上一層油，擺入包好的包子。

中火加熱，把包子底部煎成焦黃就可以。

倒入水（大概蓋住一半的包子）

加蓋，中火，這時候讓包子燜熟。

等快水乾了，撒上葱花和芝麻。

美味的生煎包就可以出爐啦

這個方子的肉餡有湯汁