“魚頭的本身就已經十分的鮮美了，有了啤酒的加入，將魚頭的鮮味再次提升，去除異味和魚腥味，給整道菜錦上添花。啤酒與魚頭的完美組合使得整道菜吃起來鮮嫩入味，極其的鮮美。除了令人難忘的口感，還有它豐富的營養價值也為它贏得了很多人的喜愛。 ”
- 鹹香口味
- 燉工藝
- 廿分鐘耗時
- 普通難度
- 1準備好所需要的食材。
- 2首先將魚頭剁成小塊，洋葱切塊，並將蒜和姜切末，紅辣椒和葱葉切絲。
- 3醃製魚頭。往魚頭上撒上1克的鹽、20克的生抽、5克的老抽、15克的料酒、2克的胡椒粉、切好的姜蒜末，然後將其攪拌均勻，醃製20分鐘。
- 4往鍋中倒入適量的食用油，等到油熱後將切好的洋葱塊倒入鍋中爆香。鋪上之前醃製好的魚頭，再淋入醃肉醬汁，沿鍋邊倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘。
- 5燜夠20分鐘之後，出鍋後，再往盤中倒入10克的蒸魚豉油、和切好的紅椒絲、葱絲即可。
- 6盛出裝盤即可！！！！！
小竅門
1、吃魚頭的時候一定要將速度放慢，小心注意魚刺。
2、魚頭在烹飪前要將其清洗乾淨，尤其是魚鰓要徹底清洗。
來自 美食天下家常美食工坊的作品
使用的廚具：燜燒鍋
所屬分類：熱菜 家常菜 午餐 晚餐