這魚便宜還沒刺，遇到從不手軟，一買就是七八斤，營養豐富味鮮美
今天我們分享的是一道魚，非常的鮮美！
鮁魚只有中間一根大刺，鮁魚的肉非常的厚實，其肉質很細膩、味道也很鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質。
那麼在生活中，鮁魚都有哪些常見的做法呢?除了燻鮁魚，紅燒鮁魚，我們這裏的鮁魚水餃也是相當的出名呢。相同的食材，不同的配方，不同的做法，讓每一道菜有了不同的味道。今天我們就一起做這道紅燒鮁魚吧！
【紅燒鮁魚】
準備食材如下：
鮁魚兩條，葱一根，料酒適量，啤酒一瓶，姜一小塊，蒜三瓣，八角兩個，花椒適量，幹辣椒兩個，生抽兩勺，蠔油適量，老抽一勺，冰糖適量。
烹飪步驟如下：
第一步：準備好所有的食材，鮁魚去內臟，清洗乾淨，切段放在一個大盆中。
第二步：加入適量的鹽和少許的料酒攪拌均勻，醃製二十分鐘更入味哦。
第三步：薑切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角備用。
第四步：鍋中加入燒熱放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角繼續爆香。
第五步：生抽兩勺，老抽一勺，蠔油和適量的冰糖炒香。
第六步：加入啤酒燒開。
第七步：燒開後加入醃製好的鮁魚段燉。
第八步：最後大火收汁加鹽，撒葱花就可裝盤上桌啦。
小貼士：因為鮁魚魚肉比較厚難入味，我一般都是提前醃製一下比較入味，大家可以根據自己的時間而定。