大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香菇玉米蝦仁豬肉餃子
用料： 豬肉肥瘦相間的300克、蝦仁250克、玉米300克、香菇4～5個、薑末適量、葱末適量、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、糖適量、生抽適量、麻油適量、胡椒粉適量、麪粉600克、水適量酌量增減；
做法
1.豬肉剁成泥放入盆裏，放入薑末和葱花，香菇切碎，玉米和蝦仁清理乾淨一起放入肉餡兒裏；
2.打入一個雞蛋，調入鹽，雞精，糖，生抽醬油，麻油，胡椒粉適量，攪拌均勻；帶上一次性手套攪拌均勻；
3.下面來和麪，取一個盆，倒入麪粉，右手拿筷子，左手端一碗熱水，一邊加入水，一邊攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麪糰，用濕布蓋上餳幾分鐘；
4.面板上撒上面粉，把麪糰拿出來搓成長條，切段，按扁，擀成皮，包入餡兒；包成自己喜歡的餃子，鍋中水燒開下入餃子煮熟，取一個碟子倒入醋，和辣椒油沾着餃子吃；
可樂雞翅
食材：雞翅8個、可樂1罐、生薑1塊、八角1個、香葱1根、大葱5釐米、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升
做法：
1.雞翅洗乾淨改刀，生薑洗乾淨切片，香葱洗乾淨切末，大葱洗乾淨切圈
2.起鍋燒水，放入料酒，食鹽，雞翅，大火煮開，焯水撈出
3.起鍋燒油，放入大葱，八角，薑片炒香，放入雞翅，煎到兩面黃噴噴的
4.加入生抽，食鹽，翻炒入味，倒入可樂煮到，粘稠，20分鐘左右
5.撒點葱花，出鍋即可。
肉粒炒蛋
食材：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，葱、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水澱粉。
做法：
1.將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散後，待用;
2.豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;
3.將乾淨炒鍋放置爐火，燒熱後放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中;
4.炒鍋中放少許油，再放入葱花、蒜末，煸出香味後，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油後，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟後淋少許米醋，水澱粉勾芡後，盛入裝蛋餅盆中即可。
涼拌手撕蒜薹
用料：蒜薹400克蒜瓣3個芝麻少許；鹽3克芝麻辣椒油10毫升生抽10毫升紅糖3克香油10毫升醋10毫升
做法
1.準備食材。蒜薹去掉上面的部分，對半切兩段洗淨，蒜瓣去皮切碎。鍋中水燒開，蒜薹焯水時加入少量鹽和油，可以使蒜薹更碧綠，焯水大約4分鐘。
2.蒜薹焯水後撈出過涼水，用刀將蒜薹的一頭橫豎切十字刀，稍微切深一點，這樣更好撕。花點時間，將所有蒜薹撕成絲。
3.將蒜末放入碗中，加入鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻辣椒油、香油調成汁。將調好的汁放入到蒜薹上拌勻，撒點熟芝麻即可，味道還不錯。
酸菜炒豬肚
材料：水煮豬肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒適量；
做法
1.豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；
2.鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；
3.加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；
4.倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出即可。
涼拌菠菜花生米
材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1湯匙、鹽適量、辣椒粉1湯匙、香油幾滴、蒜頭16克
做法
1、鍋中加水沒過花生米，將花生米煮熟
2、將腐竹提前泡發，然後焯水切段，菠菜也焯一下水
3、芝麻放在碗中澆上燒熱的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、鹽調和成料汁
4、將花生米、腐竹、菠菜拌在一起，裝盤，食用的時候澆上料汁即可
香辣香乾肉片
食材：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裏脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部準備好洗淨後切好備用；裏脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少裏澱粉，拌勻醃20分鐘；
2.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入醃好的肉片，滑炒至變色後撈出備用；鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
3.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；最後加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；
油淋茼蒿
食材：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、葱絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個、熱油5g
做法
1、茼蒿切段，茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。然後再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝乾水分，裝盤備用。
2、蒜末、葱絲、辣椒絲切好備用。
3、加點鹽、適量蒸魚豉油，用筷子拌勻。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、葱絲、蒜末。
5、炒鍋裏倒適量油加熱。
6、把熱油澆至菜表面即可。
尖椒茄子
用料：圓茄子1個；尖椒2個；葱3根；姜1塊；蒜3瓣；香菜5根；花椒10顆；鹽5克；生抽6克；黃酒4毫升；
做法：
1.圓茄子一個，尖椒兩根，葱薑蒜適量。茄子洗淨切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.葱薑蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的葱薑蒜末炒香。
3.加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。
4.加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
茭白木耳炒肉
用料： 茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、澱粉、油、葱花；
做法
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裏倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）；
2.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香；放肉片滑炒開，變色後盛出備用茭；鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水；
3.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味；再放入肉片翻炒；出鍋前撒葱花和放雞精翻炒均勻即可；
孜然牙籤牛肉
用料： 牛肉300克、茴香適量、生薑1塊、小葱1支、油1勺、精鹽1勺、辣椒粉3勺、料酒2勺、燒烤粉1勺、孜然粉3勺、白砂糖1勺、烤肉料1勺、澱粉2勺、味極鮮1勺、嫩肉粉1勺、老抽1勺、芝麻2勺、黑胡椒粉3勺、花椒粉3勺；
做法
1.新鮮的牛肉備好。 洗淨擦乾水分，剔去筋膜；切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小片；切好的肉塊裝入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反覆捏揉幾下，讓醬料與肉混合均勻，撒點澱粉拌勻，保持薄薄一層即可。醃製半小時以上。放入冰箱冷藏入；
2.醃好後將牛肉以纏繞的方式串在牙籤上，小塊的牛肉放在牙籤的中間，以防在煎的時候掉落；肉串在牙籤上不要堆積在一起，最好平鋪，讓肉能夠均勻受熱。大概一個牙籤可以穿4小塊肉；
3.鍋中加進少量的油，爆香乾辣椒。倒進肉串；煎一面金黃色反面，繼續煎。加入味極鮮提鮮；撒上黑胡椒粉、花椒粉翻炒均勻。加1湯匙料酒翻炒，讓調料出香味；撒上芝麻炒出香味；加入白砂糖；
4.放小茴香煸香。牛肉表面有點金黃即可停火，不要炒老，撒點孜然粉，喜歡吃辣的可以撒辣椒麪，撈出瀝油；
空心菜炒肉絲
食材：空心菜、豬肉、蒜、幹辣椒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、雞粉
製作步驟：
1、空心菜摘掉葉子只保留菜梗，洗乾淨後切成段，幹辣椒切絲，蒜切末
2、豬肉切成絲，放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、油拌勻醃製幾分鐘
3、鍋中燒油，油熱加入豬肉絲，肉絲煸炒至變色時放入蒜末和幹辣椒絲炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，調入適量的鹽、生抽進行初次調味
5、等菜炒至斷生後加入蠔油、胡椒粉和雞粉，炒勻出鍋就可以了
6、要想做出來的菜顏色鮮亮，空心菜梗最好提前焯一下水
地三鮮
材料：
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。
調料：
食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2．姜切末。
3．蒜剁成茸
4．往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
宮保雞丁
食材
雞胸肉300克、油炸花生米適量、幹辣椒適量、青椒適量、葱適量、蒜適量、食用油50克、糖1茶匙、醋1茶匙、蛋清1個、胡椒粉半茶匙、水澱粉1湯匙、生抽3湯匙、鹽3克、花椒20粒、玉米澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
做法
1、雞胸肉切丁，加鹽、胡椒粉、玉米澱粉、料酒，抓勻後醃製10分鐘。
2、準備炸熟的花生米和青椒丁。碗裏放入鹽、生抽、白糖、醋、水澱粉，調勻備用。
3、炒鍋倒油，放入雞丁，炒至雞丁變色，放入花椒、幹辣椒。放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入青椒丁翻炒片刻。
4、倒入碗汁，翻炒至湯汁包裹食材。放入花生米，翻炒均勻即可關火，盛入盤中。
蒜薹炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒、乾紅辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉
做法：1、蒜薹切丁，牛肉切小塊醃製，青椒切圈，幹辣椒切段。切好蒜末、薑絲備用；
2、牛肉用胡椒粉、生抽，生粉抓勻醃製20分鐘；
3、熱鍋放入適量油，放蒜末、薑絲小火爆香，加入醃製好的肉，放少量料酒，翻炒至9成熟時撈起；
4、在剩餘的油中放入青椒和乾紅辣椒，放蒜薹爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒；
5、加入適量生抽翻炒，炒至蒜薹斷生是放老抽上色，最後放味精調味即可。
肉末蒸豆腐
用料： 肉末適量、嫩豆腐一塊、油，鹽，生抽，料酒，生粉各適量、葱花，高湯或開水各少許；
做法
1.肉末加少許料酒，適量生粉，生抽醃製片刻；豆腐沖洗乾淨，切小塊裝進深盤裏，切好葱花；
2.炒鍋燒熱放油，下肉末炒香，倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），調入適量鹽和生抽炒勻；
3.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裏，上鍋蒸10分鐘；出鍋，撒葱花；
小炒苦瓜
用料：五花肉50克苦瓜1根；蒜 3瓣紅辣椒2個豆豉醬 1勺料酒1勺油鹽適量；
做法
1.準備好原材料；苦瓜片放入碗中， 加入適量的鹽拌均勻醃製一下；
2.鍋中無需放入油， 先將苦瓜片進去幹煸， 微微煸幹水分後盛出；熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒；
3.五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒；
4.再加入適量的料酒煸炒一下；將準備好的苦瓜片進去煸炒；
5.翻炒幾下後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下；
葱爆孜然羊肉
用料： 羊腿肉適量、洋葱一個、葱白、孜然粉、紅幹辣椒一把、香菜一根、六月鮮醬油、料酒、辣油；
做法
1.準備好材料；先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，醃製入味。其他配料全部切好；
2.鍋內入油，8成熱時加入葱白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關火盛出；鍋內留底油，放入洋葱翻炒片刻，適量加點鹽；
3.洋葱快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時放入幹辣椒，香菜末；最後撒上美味孜然粉就大功告成了；
小炒蒜香四季豆
用料： 四季豆300克、五花肉150克、紅辣椒適量、大蒜5瓣、大料1個、姜3片、醬油適量、雞精1小匙、米酒/高度白酒2匙；
做法
1.所有調料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。薑片切碎備用。
2.熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點起皮就撈出。倒出油鍋裏還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油後下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒後下第一步調好的醬汁。大火收汁即可出鍋。
青椒土豆絲
用料 ： 土豆3個、青椒1個、幹辣椒若干、鹽、雞精、醬油、醋；
做法
1.土豆切絲浸水，幹辣椒切段。青椒切絲，放入熱鍋中煸炒至微微有點軟時裝盤備用（不要放油哦！）
2.油熱鍋後先放入幹辣椒段炒香，倒入瀝乾水分的土豆絲快速翻炒，依次放入青椒絲，雞精，少量的醬油和醋（喜歡土豆絲有點脆的口感）出鍋前放入適量的鹽翻炒會，裝盤。
3.小貼士：土豆絲切好必須泡在水中以防氧化變黑，沒泡過水的土豆絲在翻炒的過程中容易出現糊糊的感覺~
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
京醬肉絲
材料：豬瘦肉400克（最好是裏脊肉），蛋清一個，大葱葱，甜麪醬，鹽，糖，食用油，薑末，醬油
做法：
1、先將豬瘦肉洗淨切絲，裝入碗中。加適量醬油，薑末拌勻，醃製一會備用。
2、趁這時候，可以切點葱絲。再取一小碗放入少許食用油，鹽，糖，甜麪醬和少許水攪拌均勻成醬料備用。
3、再把醃製好的肉絲加入一個蛋清和適量的水澱粉拌勻。
4,、熱鍋熱油下拌好的肉絲，快速滑炒至肉絲變色，然後將調好的醬料下鍋，小火煨一下，至湯汁粘稠後，即可盛出裝盤。在上面碼上些許大葱絲。
5、最後再配上豆皮，捲起來吃，那味道真是棒。
香菇炒芹菜
材料：芹菜、新鮮香菇、姜、鹽、生抽、蔬菜味精、植物油
做法：
1、嫩芹菜洗淨切長段，再切成細條；香菇洗淨切掉根，切片；姜切末
2、鍋燒熱，倒入少許植物油，放一點薑末煸香後，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒
3、剛開始香菇是乾乾的狀態，不要緊，保持翻炒，慢慢香菇會炒出水份，變得滑嫩，芹菜也炒至變色稍軟，加鹽、一點點生抽和味精調味，再翻炒均勻入味即可
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