孩子馬上就要中考了，這段時間，晚上9點半到輔導班接他下課，回到家裏，還要陪他做作業到12點，早上5點半起牀做早餐，整個人像是打了雞血一樣，還竟然一點都不覺得累，看着老公10點上牀，7點半起牀，中午晚上呼呼大睡的樣子，真心覺得媽媽們都是神一般的存在啊！
孩子忙着學習，當媽的只能將心疼化為各種美食了，這段時間我家的早餐是一個月都不重樣了，每天儘可能的變着花樣做，只為了讓孩子多吃一點點。
臨近考試，各種要記憶的資料明顯增加，為了給孩子的學習助一臂之力，最近這段日子，我幾乎天天給孩子吃這道早餐，據説能提高記憶力哦！感興趣的媽媽們，不妨也收藏試試。
這道早餐的主要食材是山藥，山藥中含有的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。平時可以多給孩子吃，並且它對老年痴呆的症狀有明顯的改善作用。夏天的時候，是各種流行性疾病高發的時候，平時多吃山藥有助於提高人體的免疫力，臨近考試了，可千萬不能生病呢。考試前夕，家長們不免會給孩子做各種的營養餐，多吃些山藥，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適症狀。
山藥的熱量很低，同時山藥還含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。對於能減肥的食物，我可是最喜歡的，今天給大家介紹這道用山藥做成的小餅，營養多多，功效多多，家有考生的媽媽們，千萬別錯過哦。
食材：
山藥兩根（大約300克）麪粉300克 雞蛋兩個 白糖20克 酵母3克 奶粉12克 油 少許
過程：
食材都準備好。
山藥去皮，洗乾淨後放入蒸鍋蒸熟，大約蒸15分鐘左右
用料理機將山藥搖成泥，或者為了省事，直接用擀麪杖的一端搗成泥就行了。
在山藥泥中打入兩個雞蛋，放入白糖，攪拌均勻後加入粉類。
先用筷子拌成絮狀，然後用手揉成無干粉顆粒的麪糰。麪糰不用發酵，靜置15分鐘即可。
醒面的時間到，醒好的麪糰不用揉麪團，直接擀成1cm厚的大片。
用模具壓出形狀，圓形、方形、心形都行，按照自己的喜歡的隨意DIY，家裏的各種杯子、瓶子、蓋子都可以當模具哦，我用的是高腳酒杯，做出來很漂亮哦。
每次壓完以後，剩下的繼續揉麪團、擀餅、壓型
壓出的小餅，放入盤子裏，保鮮膜蓋住進行發酵，大概50分鐘左右即可，具體根據室温情況調整，發酵好的麪糰，明顯看出變大，拿起來非常輕盈。
開始烙小餅嘍～
鍋內用油擦一遍，鍋底不要留油，放入發酵好的小餅。
全程小火即可。
兩面金黃即可出鍋，非常鬆軟的山藥小餅做好了，美味香甜，第二鍋一邊烙一邊吃，不愛吃山藥的孩子都能連吃了3個！
山藥蒸熟，加上面粉做成的這個小餅，口感特別柔軟，香甜蓬鬆還帶着微微的勁道，不管大人孩子，都非常喜歡呢，現在的這個季節，麪糰發酵得速度特別快，提前一個晚上將麪糰揉好，放在冰箱裏冷藏發酵，第二天一早起牀就可以進行製作了，這個山藥小餅小小個，比蒸饅頭的麪糰發酵來得容易，10分鐘一鍋，邊烙邊吃，熱乎乎的真心美味哦！
山藥對於提高記憶力的功效非常不錯，高考在即，記得給孩子做做哦。