時間真快，就到5月底了，距離高考越來越近，這時候不僅孩子要用心，家長也很用心。每天孩子晚上學習都很晚，早餐吃得很急，但是每天的飯菜作為媽媽的都很用心準備。學齡時期，每天的肉類都不能少，尤其是魚，基本每天都都會端上桌，補充蛋白質，健腦提神。魚的做法很多，最近我為兒子做的6種魚，每次孩子都會吃得很乾淨，分享做法出來，學會了也給孩子做一做吧！
【清蒸花鱸魚】
花鱸魚1條，香葱2根，薑片5片，蒸魚豉油30ML，料酒30ML，食用油3勺，鹽少許
1，把魚去鱗去內臟，洗乾淨，尤其是肚子裏的黑膜一定要洗乾淨。
2，將薑片鋪在蒸魚盤的底部，可以預留兩片，一些放在魚肚子裏，一些放面上，蒸魚的時候，薑片不能少。
3，將料酒塗抹在魚的身上，放上一個葱段，撒上少許鹽，葱可以去腥，魚的肚子裏也要抹上料酒哦。
4，鍋裏放入水，煮上氣後把魚放入鍋裏，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
【孔雀開屏魚】
食材：鱸魚1條，葱花1根，辣椒2根，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，薑片5片，鹽2克
1，鱸魚買回來洗淨，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗乾淨，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。
2，用鹽和料酒塗抹均勻後醃製15分鐘左右。
3，小心地擺上盤裏，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫裏插入薑片，擺上辣椒段。
4，用蒸鍋的，水開上汽後蒸9分鐘即可，別蒸老了。
5，出鍋後倒掉裏面的汁水，葱花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。
【茄汁清蒸禾花魚】
禾花魚一斤，番茄1個，番茄醬2勺，鹽1克，胡椒粉1克，醬油2勺，蠔油1勺，葱花適量，食用油1勺，薑絲10克，蒜末2克，料酒5克
1，禾花魚買回來洗淨，開肚把內臟取出來，魚鰓也要處理乾淨。
2，番茄和蒜末剁碎拌勻備用。
3，熱鍋，鍋裏放點油，先把魚煎一下面，翻個面，煎香就能出鍋。
4，煎好的禾花魚整齊地放在盤子裏，放上薑絲。
5，把剩餘的醬料混合均勻調成醬汁，再把番茄蒜末放上去，醬汁均勻地淋在魚上。
6，水開後，放入鍋內蒸，蒸15分鐘即可。
【香煎白臘魚】
白臘魚一斤半，鹽適量，食用油適量
1，買回來的白臘魚用刀除去鱗片，再切開魚腹取出內臟，清洗乾淨。
2，熱鍋，往鍋裏倒入適量的油，晃一下油鍋，讓鍋底都沾滿油。
3，將瀝乾水的白臘魚放進鍋裏，小火慢煎，煎一面金黃後再翻面煎另一面，撒上適量的食用鹽。
4，煎到兩面金黃後就可以出鍋了，特別的香酥。
【紅燜鱘龍魚】
食材：鱘龍魚一條，番茄2個，山黃皮20克，蒜末3克，薑片4片，醬油20克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，香菜葱花適量，清水適量
1，鱘龍魚處理乾淨後切小塊，把香菜葱花，蒜末，薑末準備好，番茄切滾刀塊。
2，鍋內放入適量的食用油，放入鱘龍魚煎至兩面金黃，取出備用。
3，重新熱鍋，放入適量的食用油，倒入番茄翻炒片刻，加入山黃皮翻炒，把調料調入，翻炒均勻至番茄微軟。
4，倒入鱘龍魚塊，稍稍翻勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右，倒入香菜葱花翻炒均勻即可出鍋。
【山黃皮燜黃花魚】
黃花魚1條，玉米澱粉3勺，山黃皮15克，香葱1根，香菜1根，薑片4片，指天椒1根，醬油15克，蠔油5克，料酒10克，胡椒粉1克，熱水大半碗，食用油適量
1，將黃花魚開肚去掉裏面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷乾淨，這才能夠讓魚不腥哦。
2，黃花魚清洗乾淨後，用廚房用紙吸收水分，篩上一層薄澱粉。
3，熱鍋，鍋內倒入適量的油，放入敷了薄澱粉的黃花魚，中小火慢煎。
4，一面煎好後，翻另一面繼續煎到金黃，放上薑片。
5，把醬油，蠔油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內，中火煮沸後轉小火燜煮，不斷的用勺子把醬汁淋上魚身上。
6，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，開鍋放入香菜葱花段即可出鍋了，超級香~
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！