秋天轉涼，沒有食慾可咋辦？一到這個時候，我就會覺得吃什麼都很無味，這種情況下，我就會想吃點麻辣的美食，刺激一下味蕾。週末的時候，都會和閨蜜去逛街，血拼過後，體力消耗也是有的，我都會和閨蜜點一盆麻辣香鍋，大快朵頤。
説到麻辣香鍋，真的是會流口水，麻辣香鍋裏有很多種類的食材，吃起來葷素搭配，真的太好吃了。再搭配上一瓶汽水飲料，簡直就是天造地設的搭配，想想都會流口水。
麻辣香鍋有一個非常好的特點，就是可以加好多種類的食材，可以把想吃的都加在裏面。我一般喜歡放雞肉、臘腸、培根、魚豆腐、午餐肉、腐竹、藕片、茼蒿、紫甘藍等食材，有的時候也會加一些豆製品，不論加什麼品類的食物，麻辣香鍋都會均勻它們的味道，特別鮮香麻辣。
但經常吃就會覺得有點貴，一般一份需要30-50元，這個價位長期吃下去，錢包就囊中羞澀了。於是我想自己做麻辣香鍋試試吧，沒想到味道還出奇的好，一起來看看吧。
【菜品】麻辣香鍋
【配料】 五花肉半斤、豆腐乾若干、蓮藕適量、香菇30克、蝦若干、西蘭花菜適量、炸腐皮60克、蒜5瓣、辣椒適量、麻辣火鍋底料50克、香菜若干
【烹飪步驟】
1、 準備好食材。首先，把切成花的蘑菇、處理好的蝦、五花肉、花菜、蓮藕、土豆、幹辣椒、還有豆腐泡之類的乾鍋食材都準備就緒。
2、把蘑菇、花菜、木耳都切成小塊，越小越好。
3、把蓮藕和土豆條切好以後，用水泡一下，去掉多餘的澱粉。突然覺得自己做香鍋有點麻煩，但是看看自己的錢包，就決定堅持下來了。
4、 我買的是超市裏賣的乾鍋底料，也可以用火鍋底料都是可以的。另外，把幹辣椒切成段，蒜扒皮就可以了。
5、 五花肉要多洗幾遍，去除血沫。然後用水煮一下，然後切片。
6、 把香菇、花菜、藕片、土豆、魚丸等食材，都在水中焯一下，大概3-4分鐘，大概八成熟就可以了，然後出鍋控水。
7、 用香鍋底料爆香，記得要多放一點油，比之前做菜放的油要多一些。
8、 把肉類的所有食材依次下入到鍋中，最後再放蝦就行，因為它熟得比較快。再放入焯水後的蔬菜類食材，最後加入豆類食材就可以出鍋了。
【烹飪貼士】
1、幹辣椒要用水泡一下，這樣不容易炒糊，如果直接下鍋，幹辣椒就很容易糊。
2、肉類及不好煮熟的食材可以先下鍋，這些差不多了，再加入蔬菜進行翻炒就可以了。
3、喜歡加五花肉的朋友，五花肉要先用少量油煸炒，大概八成熟的時候，可以再加入調料進行調味。
【文案編輯】目海食+美食家小雪醬