它長得像萵筍，剛摘下來沒人吃，曬乾後遠銷到海外，一斤賣到60元！説到萵筍的話，估計有很多的人都是比較喜歡吃的，畢竟萵筍的口感吃起來爽脆，而且他還帶着一種清新的香味。萵筍一般都是在家裏邊做成涼拌菜來吃，吃起來是非常美味的，但是我們也知道，對於很多人來説，他們也會把萵筍拿來涮火鍋，吃起來也是非常美味的。可能大部分的人他們喜歡吃萵筍，還都是用來醃製新鮮的萵筍，切成小粒了以後再放上醬油，白糖煮沸涼涼，最後再加上蒜末和辣椒做成的醬汁，最後倒入到萵筍裏面醃上一天的時間吃起來會變得更加的入味爽脆，如果我們用來配稀飯也或者配饅頭吃，都是非常美味的。
在農村有這樣的一種蔬菜，他長得非常的像萵筍，可能對於很多人來説，他們都會把這兩種蔬菜給搞混了，可是它的價格要比萵筍貴很多，尤其是在曬乾了以後遠銷到海外一斤都能夠賣到60塊錢了。這就是貢菜了，在不同的地方，它的名字叫法都是不一樣的，又名台幹，響菜，山蟄菜等等。尤其是在古代的時候，這種蔬菜一直被當作貢品進貢給皇帝享用，所以説他才會有了這樣的一個名字，其實他跟萵筍一樣都是萵苣屬，長得相似也是難免的。
尤其是在江蘇邳州，他們的當地基本上都會種植貢菜，而且這個地方也是貢菜的主要產地，每一年都會有大量的貢菜遠銷到海外，每當人們在説到貢菜的時候都會想到這個地方，可是貢菜有一個特點，那就是剛摘下來的新鮮的貢菜是沒有人吃的，只有把它曬乾了以後才能夠成為高檔的蔬菜，所以説受到了人們的喜歡，一斤的價格可以説比普通的蔬菜要貴上好幾倍了，可是依然是供不應求的。
江蘇培州的農村，每一次再到了貢菜豐收的季節，都能夠看到到處掛滿了貢菜，看起來一片片綠色的蓮子，場面是特別壯觀的，那麼在曬光彩的時候也是不容易的事情，需要把光彩的外皮去掉，最後分切成兩半，但是頭部不能夠切斷，這樣的話掛在繩子上面風乾晾曬，這個時候農民是需要起早貪黑的來晾曬的，因為要確保供菜的水分蒸發幹，如果是遇到下雨天的時候，晾曬的時間也不能夠太長，所以説貢菜就成為了最磨人的蔬菜。
這種曬乾的貢菜是特別容易保存的，如果想吃的時候只需要拿出來泡水，一年4季都不愁沒有貢菜吃，再説到貢菜的吃法的話，種類也是有很多的，那麼最經典的要熟貢菜炒肉了。貢菜吃起來清脆爽口，清香沁鼻脾，有着天然海蜇的美稱，讓人吃了一次以後就會忘不了它的味道，不僅能夠涼拌煮湯也或者涮火鍋等等營養價值高，所以深受人們的喜歡。