草莓蛋糕卷
好久沒做蛋糕捲了，都有點生疏了。今天在超市看到新進貨的草莓，很新鮮，女兒喜歡吃草莓，就買了兩盒，順便做個蛋糕卷。
原料：雞蛋、牛奶、玉米油、糖、低粉、白醋、淡奶油、糖。
做法步驟：
第1步、油和水(或牛奶)攪拌至油水混合，乳化。
第2步、放入蛋黃拌勻。
第3步、篩入麪粉，拌勻至無顆粒狀。(我這次用的是普通中筋麪粉，烤出來成品一樣很細膩)
第4步、蛋白放入乾淨無水無油的容器，倒入白醋和糖，打至濕性發泡。(提起打蛋頭，蛋白呈大彎尖勾。我糖是一次性放的。)
第5步、把1/3的蛋白放入蛋黃糊裏拌勻。
第6步、再倒回剩餘的2/3蛋白裏拌切均勻。
第7步、倒入鋪了油紙的烤盤，抹平。(我的烤盤是35x27cm)
第8步、放入預熱好的烤箱，350F/180C度烤20分鐘。
第九步：烤好後取出，在烤網上倒轉，立即撕下油紙。油紙應該蓋在蛋糕上以防乾燥。（使用底部作為表面，因此直接將其在烘焙網上顛倒過來。如果你想用蛋糕表面作為表面，把它倒過來放在油紙上，撕下底部的油紙，然後把它翻過來冷卻。） 第10步、烤蛋糕的時候，把淡奶油加糖打至硬性發泡，放冰箱冷藏備用。 第11步、草莓洗淨，切去蒂部，用廚房紙吸乾水份。 第12步、把打發的淡奶油抹在蛋糕片上，在邊上排放上草莓。 第13步、草莓上再蓋一層淡奶油。 第14步、像卷壽司一樣捲起來，兩邊封口，放冰箱冷藏半小時定型。(我用了原先烤蛋糕的油紙，別學我，還是用新的油紙弄比較好。因為舊油紙會變軟，卷後蛋糕上有摺痕。) 第15步、定型後就可以切片食用了。 第16步、用普通麪粉做出來的蛋糕體也是很細緻的。 來自 。