楠木軒

嚴選美食:鹽水雞胗,肉沫豆角,涼拌海帶結,皮蛋瘦肉粥

由 太史憶秋 發佈於 美食

三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。今天我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!

鹽水雞胗

食材:雞雜、薑片、鹽、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

做法:

1、雞脯加鹽、料酒和薑片入冷水鍋,煮開7到8分鐘,撈出來洗乾淨切厚片;

2、燒油,放幹辣椒段炸香脆,趁熱把雞翅片,葱絲和辣椒絲,蒜末、香菜放入爆香;

3、加少許調味的醬油、醋、白糖,出鍋。

肉沫豆角

原料

長豆角,豬肉餡,蒜,醬油,鹽,雞精。

做法

1.豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽,再加入少許清水攪拌均勻醃製。

2.豆角清洗乾淨切粒,蒜切末。

3.鍋中放少許油,燒熱後放入蒜炒出香味後,倒入肉末進行翻炒,約變奶白色時出鍋備用。

4.鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時,加入適量鹽進行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均勻即可出鍋

涼拌海帶結

材料:海帶結;辣椒2條;蒜頭若干;姜一小塊;葱幾條;醋,醬油酌量。

做法:

1,海帶結先過水,煮10~15分鐘(依各人口感決定海帶的硬軟)。

2,辣椒,葱,蒜頭切碎,下鍋爆香。

3,熄火,倒入醬油、醋、海帶攪拌均勻就ok啦

皮蛋瘦肉粥

主料:大米、裏脊肉、皮蛋、青豌豆。調配料:葱、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

做法:1、大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好(可以幾顆泡好的青豌豆)。2、裏脊肉先用一勺料酒醃一會,去腥。3、然後入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽醃一下入味。4、皮蛋切好後,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5、粥好後,將皮蛋和瘦肉放入,放入葱薑蒜末,繼續小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。

今天的美食做法就分享到這裏,喜歡我的朋友給我點點關注,如果有做的不對的地方大家提意見,謝謝大家!