自己燒了幾道家常菜，味道美滋滋，簡單易學，家人都愛吃

糖醋肉

【食材】：雞肉300克，甜椒125克，洋葱100克，菠蘿120克，雞蛋1個，醬油，花雕酒或料酒，番茄醬，生抽，米醋，鹽，白砂糖。

【做法】：

第1步：先處理食材，將甜椒、洋葱和菠蘿洗乾淨，切小塊備用。

第2步：將雞肉切小塊放碗裏，打入1個雞蛋，加入5克醬油和5克花雕酒或料酒，攪拌均勻，放置30分鐘，讓雞肉醃製入味。

第3步：鍋裏倒入適量油，等油温燒至六成熱的時候，將雞肉沾上面粉，再放進鍋裏開小火慢慢炸。等雞肉表面炸至金黃酥脆，撈出瀝乾多餘的油。雞肉下鍋之前可以用筷子測試鍋中的油温，如果筷子在油中浸泡時，周圍出現氣泡則表示油温正合適。

第4步：調製醬汁，鍋裏倒入150毫升清水、50克番茄醬、50克生抽、20克米醋、20克鹽和20克白砂糖，中火煮滾。

第5步：等醬汁煮至濃稠並減少時，出鍋備用。

第6步：原鍋倒入少許油，放入蒜末，中火炒出香味，再倒入甜椒、洋葱和菠蘿，炒至斷生。

第7步：再倒入雞肉和調製好的醬汁，開大火翻炒2分鐘，讓所有食材均勻裹上醬汁，關火，出鍋即可。

第8步：這道酸甜可口的糖醋肉就完成了，下飯又開胃，記得糖醋汁要用來拌飯哦~

胡蘿蔔燒牛腱

材料：牛腱肉900克，胡蘿蔔380克，鮮薄荷適量，大葱1段，八角2個，生薑1塊，蒜8瓣，乾紅椒8個，食油 3茶匙適量，蒸魚醬油適量，鹽適量，胡椒適量

準備好食材， 牛腱切小塊，用冷水浸泡出血水，直至水清。牛腱肉放入高壓鍋，加入適量冷水。

放入八角、乾紅椒、生薑；加入鹽、蒸魚醬油。煮開後，撇淨浮沫；加蓋，壓制20分鐘。

胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；大葱、生薑切片，蒜拍破。鍋中油熱，爆香葱、姜、蒜；倒入胡蘿蔔翻炒；加入適量鹽炒勻。

倒入壓熟的牛腱肉和肉汁，炒勻；煮15分鐘。加入鮮薄荷、胡椒，炒勻，燜5分鐘；調好味即可盛入碗中。

香菇炒麪筋

食材：鮮香菇、青椒、濕麪筋、鹽、蔬果粉、水澱粉

做法：

1、鮮香菇洗淨切塊，青椒洗淨切塊；

2、不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒；

3、切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒；

4、加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘，加入鹽少許；

5、鮮香菇中倒入濕麪筋，備用的青椒，翻炒；

6、加入水澱粉勾芡，最後加入少許蔬果粉翻炒。

梅菜扣肉

[原料|調料]

豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒1茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。製作流程

1、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長8釐米、寬4釐米、厚0．5釐米的塊狀，排放在扣碗內，成風車型。2、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、薑片，調成味汁，倒入肉內，然後整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。3、將梅菜心洗淨，切成長3釐米、寬1釐米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然後將肉復扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。這樣香噴噴的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

香辣牛肉家

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、葱薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下。

3、起鍋燒油，等油温升高之後加入醃製好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之後加入葱薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可

水煮肉片

原料

豬通脊肉250克，芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、乾紅辣椒各適量。

製作方法