BY小企9999
曾花一天半的時間到“小吃之鄉”沙縣閒逛覓食，記錄了20多款小吃。發帖《去沙縣，以吃為名》後收到的回覆裏各種不服。閩東人民尤其不爽兼不甘心：“我們寧德的小吃也很多好不好！幾天幾夜吃不過來，只是沒什麼人知道而已。”
好吧，簡單收集資料後我再去閩東小吃相對聞名的福鼎走一遭。出動車站問閘口工作人員：“請問福鼎小吃哪裏比較集中？”
“小吃啊，白天還是去後街吧，現在那裏多。”
下車一看果然像是老城區，覓食就該仔細轉轉的地方。
首先被我視線捕捉到的一個小吃攤：攤子上的麥螺和甲錐螺在陽光下衝我勾着手指。投降！
跟攤主商量能不能少買點準備邊走邊吃？“那就來5塊錢吧。”結果還不少，套兩層塑料袋，從內層淘出來邊走邊吸食，味道好極了！吸出肉以後殼丟兩層塑料袋之間。這麼吃不用一路丟殼殼，看我多環保。
剛走兩步看到一家豬肉丸店：在寧德地區，這類肉漿混合地瓜煮出來的不規則“丸子”也稱“片”。所以，以下這碗完全可以稱之為肉片湯。
在福鼎，肉/魚片往往會讓外來的朋友出乎意料。他們並不以常規的“片”狀呈現給你，而是不規則的疙瘩狀。這種由肉類捶打成漿後混合一定比例地瓜粉汆煮的小吃，配合勁辣的黃椒水和醋，以酸辣霸道的湯味和遒勁耐嚼的口感，吃一次就忘不了。
看到勺子上顯得滑溜溜的粉皮了吧，那東西就是地瓜粉皮，吃起來也是滑溜溜的，當地人就叫它“溜溜”。
擺着案台上的這碗黃辣椒可是福鼎飲食的靈魂，大多數小吃店少不了由辣度很高的黃椒製造的辣椒水。上圖的肉片裏就加了一大勺辣椒水。酸！而且辣！是福鼎小吃的一大特色。
兜兜轉轉之後我在一家老字號大腸粉店門口坐下來。能佔據十字路口這種黃金地理位置的店，還是老店，一定有值得嘗試的價值。
注意到那鍋湯看起來黑乎乎了吧？我來告訴你吧，閩東地區流行用各種草藥熬製出的羊草湯來煮肉類，可以統稱為“百草湯”，不會有特別濃的中藥味，反而會讓湯呈現一種好聞的淡淡的藥草香。
大腸顯然就是從那鍋湯裏“滷”出來的，和其他地方用醬油不同，雖然顏色也深，但一點都不鹹。口感很不。再燙一顆荷包蛋，再加一勺黃椒醬，啊~~~美好的人生！
后街十字路口的對面似乎有家老店，過去瞧瞧。原來主營炒米粉，炒白粿，炒糯米飯，搭配的湯是勾薄芡成稀糊狀的豬血大腸黃椒湯。看起來就很有食慾，非常想吃呢，可是肚子實在有點撐，先放過吧。如果在附近上班，中午在這裏對付一頓應該會很爽。
一出門，撞見這個煎包攤，正好趕上人家掀開鍋蓋。結果就邁不動腳步，完全被那金燦燦的煎包表面吸引住。賣相跟蘇州臨街頓路的啞巴生煎比各有特色，也非常誘人呀。於是安慰自己：“就買一個吃，放在也不太佔肚子。”
咬一口，哇塞，出品堪稱一流！包子皮通體金黃，發麪煎包皮不會太厚，質地兼具酥脆與鬆軟，關鍵是內餡，飽滿實在，好吃得不得了。原本只買一個嚐嚐的，忍不住又加一個。
人家兼買豆腐腦，看起來也相當靠譜。哎，算了這個我就不吃啦，拍張照留作紀念。
繼續逛老街，看看白天的街頭還有啥小吃。老街三岔路口連着好幾家買月餅的，五一例外標註“正宗橋墩月餅”，大概都有相似的傳承吧。
月餅個頭比我這張大餅臉還要大，厚度大約兩公分，表面全是芝麻。這種餅我知道，裏面包的餡是各種果仁和豬板油丁（兩廣對此有個好聽的名字叫“冰肉”），配濃茶吃很扛餓。實在不適合當下我的情況，只能厚着臉皮拍照但謝絕攤主“買一個嚐嚐”的誘惑。
這裏有現炸的馬蛋（麻團）和夾紅燒肉的光餅。
呀，如果剛下車時看到這麼紮實的光餅我可能會買個先啃着。
水果：已經是脆棗和巨峯葡萄的季節啦。福安的水蜜桃和葡萄很有名。對了，如果是楊梅季。寧德的楊梅個大味好，絲毫不遜色於著名產地寧波和老家漳州浮宮，我吃過，憑良心作證！
這黑乎乎的是啥？哦，蜜汁雞翅呀。好像這種攤子還不少，不過聽到“蜜汁”二字我這種不太愛吃甜味的人只好忽略。
這種看起來半乾半濕的魟魚翅和海帶，辣椒條一起誘惑着我，顯然是好吃的下酒菜。
對了對了，福鼎的檳榔芋大大滴有名。這個我甚至聽從小吃慣廣西檳榔芋長大的桂林朋友由衷讚歎過：“比廣西的品質還好！”
福鼎檳榔芋個頭特別大，號稱炮彈芋，一顆動輒好幾斤，多達二三十斤。買了拎着逛街顯然很愚蠢。不過街上常見返沙芋和芋頭丸，喜歡吃甜的人可以試試。
偶遇一家酒坊，進去瞧瞧。琳琅滿目的各種泡酒，價格還大都不貴，像楊梅酒之類的果酒只要20-40塊一斤，哎呀呀真想帶一罈回去。
當地朋友講，夜晚的福鼎才是各種吃喝活動的重要時段。好吧，下班時間到，有人領路啦。直接帶往號稱海鮮排擋一條街的石湖小區。從路口看過去，完全就是一派燈紅酒綠的祥和景象。
一入紅塵深似海。走進這條街，不管您是不是長得跟我一樣帥，一定會遭遇各種拉客：“客官吃飯嗎？”、“到我家看看嘛”、“我們這兒東西多，下午漁船剛到的貨”、“隨便看、隨便拍，不吃沒關係，下次記得關照哦。”總之，各種歡迎各種熱情。
問地膽：“如果沒有你們領路，外地人會挨宰嗎？”
“那不會，競爭很激烈呀，基本上各家價格差不多。不過可能會比福州稍貴一點。福鼎消費不算低呢。”
下午逛街吃了啥？
肉片，大腸粉，煎包.....巴拉巴拉
那晚上試試魚片，這家的的魚片做得就不錯。這就是海鮮排擋版的福鼎魚片（常見為鮸魚或馬鮫魚製成），口感和之前吃過的肉片比差不多，同樣有不錯的嚼勁，魚味也很明顯。可能為了照顧大多數人的口味，上桌時只是微辣微酸，但配有黃椒碟，桌上也有現成的醋瓶子，客人可以打回自己碗裏再調味。
生醃蟹：典型性的福鼎調味法，酸辣！如果不能吃辣或腸胃較寒，這個您可要悠着點。小心嘴上快活，另一端受罪。
牛雜：以前在霞浦吃過牛雜，非常實在，幾十塊錢一大盆。福鼎的做法好像不怎麼用醬油，顏色淺得多，調味也以酸辣為主。
海鮮芋頭湯：這個也是酸辣味的，不過調味比較温柔。芋頭且方方正正的小塊做湯，非常有地方特色。內容蠻豐富，喝起來很開胃的感覺。
海蠣煎和海藻餅：福鼎的海蠣煎迥異閩南潮汕，用的是麪粉，薄薄的兩片面餅夾着鮮嫩的海蠣，吃起來正符合那句經典的“外酥裏嫩”，海藻餅也很有特點。
其他就不一一羅列了，上個拼圖以免篇幅過長。圖一到九依次是：涼菜芥菜心，生醃蝦，春捲、炒蘆筍、燒鱸魚、拌北極貝、雜螺拼、紅燒牛排、淡菜湯
吃飽逛街，發現真有許多白天關着門的店開始營業。
先這家，掛牌三A的福鼎芋丸點，經營芋頭粉做的丸子和土豆丸
像煮鍋邊湖一樣用蝦皮，巴郎魚乾，芹菜段做輔料，還像漳州纖豆花一樣用木薯粉絲做搭配，這樣煮出來的湯頭想必很開胃吧。兩種搓圓的丸子更口感可Q了。
第二天的早餐從一碗扁肉開始。
這家看得出也吃得出是手工剁的純瘦肉餡，顆粒感十足，加上薄如蟬翼的扁食皮，紫菜蝦皮增鮮，典型性的酸辣湯味。即使是很平凡隨處可見的小餛飩，也能吃出與眾不同的氣質。
湯水粉（扁粉）：要是按照其他地方的叫法會叫粿條、河粉、反正福鼎人叫水粉，燙煮之後加濃湯，加煎蛋加豬頭肉，也蠻好吃呢。
這是一碗豬雜粉，可以選加花蛤魚丸等配料，畫龍點睛還是得來一勺-----黃辣椒水！
中午吃飯可以選擇芋頭飯或者烏米飯
烏米飯是畲族的傳統飲食，每年三月三必定要吃的，烏黑的飯粒看起來比黑米顏色還深，其實是用烏稔葉的汁染就的。這種樹屬樟科，按本草的説法：“可入藥，上理脾胃元氣，下通少陰腎經。”大白話解釋應該是有益脾腎吧。
在福鼎吃烏米飯可以考慮搭配豬蹄湯。這個也是是典型的藥膳湯，福建人不管靠山還是傍海長大，幾乎都是從小嚼着草根，嚥着青草茶長大的。基本上不會有人排斥這種帶着清新山野氣息的湯水。相對於閩清的豬蹄湯，寧德這種看着雖然顏色更濃，其實口味沒那麼醇厚，另有一種清冽的特點。
北市場的牛肉丸也是當地朋友推崇的。大鍋裏牛排湯時刻沸騰着，客人下單後立刻把預先準備好的肉粉漿刮如湯鍋
很快湯麪上就漂浮起許多不規則的“丸”
搭配一碗排骨燉煮的甜筍（這個沒有用酸辣調味了哈），一定會吃得很滿意。
街頭小吃還有很多，瞧這家現烤的光餅，跟永泰的葱餅有點像。
福鼎的小吃當然還有很多很多很多，一時半會兒的時間實在無法一一品嚐。再來看看酒店的菜餚吧：
葱香跳跳魚：跳跳魚長得有點像泥鰍，但肉質比泥鰍細嫩，可能是油炸後和長葱段一起幹煸，吃起來油香葱香很足。
金沙蝦： 果然是鹹蛋黃做媒人。
鱸魚湯：又見黃辣椒圈有木有！
黑胡椒杏鮑菇燒牛柳：
喜歡糯米做點心的朋友一定喜歡左邊，那花生糖粉下得夠香。喜歡澄粉餃子的人一定喜歡右邊的大餡餃子，滿滿都是肉滿滿都是愛啊！
最後必須給這盤應該是我目前為止吃過最美味的芋泥點一大堆贊。追尾鯉魚的造型很漂亮，但這不是重點，重點是太好吃了，那芋泥細膩綿密芋香十足，魚肚子裏還藏着很多好東西，表面淋了桂花糖稀，既好吃又好看。甜度和油膩程度較傳統大大降低，吃起來一定罪惡感都不會有。
坦白告訴大家，這一大盤，最後被一貫不喜歡吃甜食的我舔盤啦。橫，勞資用行動證明：不是俺不吃甜品，是甜品首先得做得好吃遭人疼才行！
PS福鼎逛吃大致攻略：
行：福鼎周邊有兩個動車站，分佈是福鼎站和太姥山站。其中太姥山站離福鼎市區約45公里。請根據您的行程計劃選擇到達站和離開站。省內從福州前往車程約1.5小時；從廈門前往車程約小時。省外從上海前往約5小時，從杭州前往約4小時。具體班次時間請查詢鐵路官網12306.
市內交通：從福鼎站前往老城區后街可乘13路公交。
住：市區2-3星酒店或快捷酒店很多，價格從100出頭到300多不等.
玩：遊玩風景區：最著名景區莫過於5A級風景區太姥山、此外還有牛郎崗海濱、俞山島。市區資國寺。
周邊城市串聯：最近最方便的是相鄰的霞浦灘塗風光攝影。此外可長途汽車站或自駕前往周寧
柘榮、蒼南，閩東浙南村鎮裏分佈着許多廊橋。
禮：海鮮乾製品或者白茶。