糟雞爪

冰箱是做涼菜的必備工具，很多涼菜用冰箱冰鎮後味道更好。夏天，躲在空調房裏，來杯啤酒，啃上幾隻雞爪，好愜意～

By 小米554    【豆果美食官方認證達人】

• 雞爪 10只
• 葱
• 姜
• 黃酒
• 糟滷 一包
• 涼開水

1、雞爪洗乾淨，順便幫它剪個指甲…

2、這樣切開，糟滷更容易入味到雞爪裏。

3、冷水泡出血水後換上乾淨的冷水，加葱，姜，黃酒，煮到雞爪軟爛。

4、倒掉水，用涼開水洗去雞爪表面的浮末，洗去雞爪表面的油水。用冷開水浸泡雞爪到涼透。

5、涼透後的雞爪瀝乾水分，放置在玻璃容器裏，倒入糟滷，和雞爪齊平即可。放冰箱冷藏室，半天時間就可以入味了。

1.提前準備多一些涼開水。2.雞爪用涼開水至少洗3遍，因為膠原蛋白冷藏後會凝結，到時候夾不起來，都粘在一起。3.這次有小朋友要吃，沒有加泡椒，愛吃辣的，可以加泡椒，味道更贊！4.倒入糟滷後放冰箱冷藏，半天就可以入味了。

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