紅燜豬腳
食材：豬前蹄1只、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量
做法：
1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用。
2、鍋裏放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好了，早了顏色不好看，晚了會糊！
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片....繼續翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘。
4、倒回鍋裏，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮！湯汁收至剩一半時，放鹽，大火收汁，收幹汁後...放一點雞精，不放也行。
老乾媽炒蛋
食材：雞蛋，生薑，大蒜，老乾媽，青椒，紅辣椒，洋葱
做法
1，把雞蛋煎成荷包蛋，2-3個
2，薑絲、蒜下油鍋。
3，放入切碎的青椒、洋葱。
4，加入老乾媽。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分鐘，就可以裝盤了。
糖醋排骨
食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米澱粉
做法
1、豬排骨斬小塊洗乾淨，冷水下鍋煮開，將浮沫撈出。放入2個八角，適量葱姜，小火繼續燉至九成熟。將排骨取出裝盤備用，煮排骨的湯留做高湯或是煮麪條、做小白菜排骨湯都是不錯的。
2。做排骨的時候，把糖醋汁拌好。糖醋汁的比例（基於同一勺）糖：生醬油：米醋：水=1:5:1:10。生醬油的顏色較淺。如果你想讓排骨變黑，可以放一勺老醬油。最後，根據你的口味加點鹽調味。我的口味很淡。5湯匙新鮮醬油就可以了，不要再加鹽了。
3、將水澱粉調好，澱粉：水=1：6的比例。
4、另取一鍋，將醬汁倒進去，再放入排骨，大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠。
5、這時候再放入一勺白醋，沿着鍋邊加入，避免白醋快速蒸發，大火翻炒均勻。
6、將水澱粉倒入鍋裏，澱粉容易沉澱，放之前再攪拌均勻，快速翻炒均勻就可以出鍋了。
小排
食材：豬小排500克 鹽適量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4個 孜然適量
做法：
1.排骨切成段，油鍋燒熱，把排骨倒進去
2.翻炒至微微變色，蓋上鍋蓋，燜煮片刻
3.倒入從排骨上切下的肉片一起翻炒
4.炒至肉變色，放入青椒和鹽
5.翻炒至青椒變軟，加入葱段
6.撒入孜然粉即可起鍋
青椒爆肥腸
做法：
1. 姜、蒜、葱洗淨後切碎，幹辣椒掰斷，青椒去蒂去籽洗淨後切塊。處理過的肥腸切斷。鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱。
2. 油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜葱碎、幹辣椒段放進鍋裏炒香，後放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻；放入青椒，大火翻炒； 加入適量生抽，鹽翻繼續炒均勻，關火起鍋。
乾煸杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個；食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蒜2瓣幹辣椒4個蠔油1/2湯匙植物油2湯匙細香葱2根白芝麻1茶匙；
做法：
1.準備材料，幹辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花；
2.杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條；
3.放入開水鍋中迅速地焯水；
4.焯好後瀝乾水備用；
5.白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；
6.平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；
7.重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和葱白爆香；
8.再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味；
9.翻炒均勻後加入芝麻和香葱即可；