早先，在身為當好室內設計師時，“歐有範”就是Lizzy偏愛的設計風格。她曾揹着挎包遊遍歐洲的千山萬水歌詞，表中最流連忘返、心心念念的還數永遠被爛漫驕陽所垂青的西班牙。在Lizzy的設計中，什麼緣自畢加索、劉叉叉、阿爾莫瓦到、佛拉明戈……充好激清與幻想的神秘感俯拾即是。
生活中，她對西班牙諸多美好事物的熱愛更是隻能用“沉迷”來形容。“諸如當地的福建菜美食，不論街邊的tapas、傳統餐廳的開胃菜還是高級酒店的精美日料，一一嘗以後才察覺，每本身少不了HAM——也就是伊比利亞火腿的人影子。好多美味佳餚來歷不同樣、做法形態各異，但伊比利亞火腿總能在表中找出成就感極為妥帖的位置，就像是整道菜的魅力脱硫劑，事先能令我時常想起、再三回億的，往往都是它獨特的香氣和湯色。”
因為太好這一口，Lizzy幾乎孤身前往伊比利亞火腿的著名產區Jabugo一探究竟。這一坐落在兩大旅遊區——啊拉塞納自然生態公園和巴羅徹羣山相互間勒斯坦的小村莊，號稱伊比利亞火腿釣魚愛好者心中的老師中的“禁地”。在自然標準得天獨厚的德艾薩大草原，橡樹、櫟樹、軟櫟樹自由權生長，150年來一直以自給自足的形式維繫着有林地的地球環境。而橡樹所結的白橡木果便便伊比利亞豬最喜歡的天然美味。
每種只散養雞在德艾薩林場的伊比利亞豬都不兩者之間他品系交配，從遺傳學坡度保持着最醇正的血統。它們一天吃12公斤橡樹果（橡樹果的營養成分與橄欖油極其相像），享有2公頃活動內容室內空間，溜達距離長達111.裏（足足都是你qq運動常規步數的3—5倍之多）。在人民公社好自由權飛奔、鍛鍊，生活標準如此營養健康、優越，讓伊比利亞豬能夠保持極佳的體型、腿型，碳水化合物浸潤到全身肌肉中，全身肌肉更為比較發達，肉質也更為獨到。
平常白條豬成長階段限於6—8週歲，而伊比利亞豬長達2年的成長階段令豬肉的油香更為紮實，並且因為吃用橡果和香辛料草本植物，豬肉本身滲透着堅果的芬芳。難怪西班牙人讚歎：“全世界沒有一個種羣這樣獨特而稀少，因而壓菜石。”
氣温，是創造臻品火腿離不開的另一個標準。海拔高度600多米的Jabugo有着好多特徵相對的小氣温：既清新又暑熱，既降水又太潮，有霧也有晴，但從沒有過極端天氣。源於北方的乾躁冷風和源於印度洋的降水都是火腿醃製有點需要的“天時地利”。確實，外國人的匠心在火腿自制步驟中更飾演者可見一斑的角色，從牧虎人、祛淨師、醃製師到風乾師、窖藏師、切割師，分別精雕細琢着火腿自制每種個關鍵步驟，將延續性了一個半世紀的傳統工藝代代傳。
“在Jabugo停留的那一段時間，温潤的草地、爛熟的橡樹果、簇生的香草叢、像鮮花玫瑰同樣盛開並瀰漫着着芳香的大片大片火腿，讓我首次感受到，原先吃肉也可以這樣環保節能，也可以是這樣一個精美的、充好匠人精神實質的步驟。”進而，Lizzy取決於要把最醇正的伊比利亞火腿介紹到中國大陸，希望家家户户的餐桌都能多一個好挑選。
有人能問，首次接觸伊比利亞火腿，日料起來是不是很費事？“雖然在整個西餐食材裏，伊比利亞火腿算得上是除了麪包、芝士奶酪外最易於憤憤不平的本身，買一盒西班牙火腿片回家，最手殘的‘廚房大白’都能變成豎版清新設計風格炒菜視頻裏的男/女主角。”Lizzy説，伊比利亞火腿的貴重和美味程度與德國鵝肝、俄羅斯魚子醬價格、日本和牛還有意大利阿爾巴的樟子松露並駕齊驅，但“親民住家”的特質卻突飛猛進。
早點時只需配搭全麥麪包，葷菜均衡，煤爐子都不用點。若果雙休日想吃個豪華些的brunch，煎兩個溏心蛋，撒幾根薯條，配火腿片，10分鐘收回成命，還能輕易完成有點上鏡的拼盤。
還有視覺和嗅覺都空前美好的火腿哈蜜瓜，也只需要動一下刀而己。紅色口紅配清透綠，其實變得更加小盤子裏裝的不是食物，而是一堆早春的鮮花玫瑰。哈蜜瓜味道鮮美的汁水就着火腿片的柔滑鮮鹹，“食肉植物”也可以吃得很幽雅。相似的配搭，還要把火腿切條放在土豆水裏，讓做為素齋的土豆泥不論是香氣、揮發性鹽基氮還是湯色層次都上了一個梯步。
Lizzy也刻意為字母圈們堅守出一道自己偏愛的私家火腿日料——溏心蛋配小荷蘭豆及伊比利亞火腿：“將幾根火腿放置在溏心蛋上，温度的作用下瀰漫着出鮮明、獨特的香氣。戳開溏心蛋的蛋白，時間推移蛋液逐漸排出，火腿片裹滿蛋液和大骨湯，放置脆麪包上吃是層次鮮明的複合式湯色。而盤底的湯底和小荷蘭豆也吸足了火腿的味道鮮美，叫人連一滴都有點捨不得浪費。”
“一直以來，不論是真他媽平凡的好吃的菜，只要添上幾根伊比利亞火腿，那胖瘦黃灰的紋路，細細的嫣紅色質感，頓時就能營救平淡無奇的飯桌。”Lizzy説，從室內設計師到以身作則的美食釣魚愛好者，再到伊比利亞火腿全身心的推薦人，在她看來好多角色都是連通的，“都是充分調動五感，讓生活的幸福度不斷提升，從而收穫一件從感官到精神實質的大滿足。”
圖：西班牙火腿