夏天一定要多吃的就是蔬菜了，無論是哪一種蔬菜，都不會對我們身體造成不好的影響，而且每一個吃下去以後都能夠補充我們身體裏面的營養，還可以讓我們變得清涼舒爽呢！有一個蔬菜是非常補鉀的，它就是芹菜，雖然説口感上會有一些澀，大家都不愛吃，但是價格很便宜，只要三塊錢1斤，如果製作得好的話，吃起來又脆嫩，又有一種清香的味道，瞭解的人都非常的愛吃，經常我在菜市場看到很多人搶着買。而且芹菜和香乾搭配在一起香味也很濃郁，是很簡單就能夠製作好的一個炒菜，我經常給家裏的孩子製作。因為大家可能覺得補充營養最多的就是補鈣或者是維生素了，像鉀這種元素很少有人會特意的去補充，但其實也是很重要的一個營養物質。
如果只是單單的補充營養的話，其實是會造成營養失衡的，所以無論是什麼元素都要補充起來，營養均衡了不缺少東西我們身體也會更加的健康。現在夏天雖然很熱，但是也會有很多的濕氣進入到身體裏面，芹菜就是一個可以祛濕化濕的東西，讓身體裏的濕氣排解出去。而且它還多用於，安神靜心，幫助我們緩解煩躁！這樣看來，鉀元素的功效還是很大的吧！芹菜和香乾搭配在一起製作，雖然都是素菜，但能夠有一種吃肉的感覺！
芹菜炒香乾
食材：芹菜200克、幹辣椒8個、葱2根、肥瘦豬肉30克、生抽1勺、料酒1勺、香乾200克、姜、大蒜3瓣、老抽一點點、雞精、澱粉半勺
做法：1、準備好需要用到的全部東西，選擇的芹菜是那種細細的香芹，這樣的炒出來很香，然後把芹菜的葉給去掉之後並且洗乾淨了，將要把外面的皮給刮掉。
2、我這一次選擇的是煙燻的香乾，炒出來以後吃起來外焦裏嫩的，口感很好，把香乾也清洗一遍以後切成大小差不多的粗條狀備用。
3、芹菜切成段以後姜，幹辣椒也切成段，姜要切成絲，大蒜要拍碎了，葱只需要用葱白，並且把它給切成段，豬肉切成絲。
4、先把鍋加熱了，然後將油下入到鍋中，燒到七成熱就把肉絲，薑絲和大蒜放到裏面去，用大火一起進行翻炒。
5、要一直翻炒到肉絲有一點白色，就加入料酒進行混合均勻，直到肉絲完全變白以後就將香乾和幹辣椒倒入在裏面繼續用大火進行翻炒。
6、香乾繼續翻炒大約20秒以後就將老抽沿着鍋邊兒倒入進去，這樣子上色會更加均勻。翻炒好了以後，將芹菜加入，在鍋中倒入適量的鹽，用大火翻炒一分鐘。
7、最後就是把生抽加入進去，然後混合好了以後把澱粉勾芡好了以後撒進去，並且加入葱白和雞精調味，最後攪勻以後就可以關火裝盤了。
小貼士
炒芹菜和香乾主要以大火快炒為主，這樣製作也才能夠讓這道菜的精髓出來。
怎麼樣，看起來是不是很簡單呢，而且香乾吃起來會有一種肉的感覺，同時裏面還加入了一點的肉絲，讓味道變得更香濃了。用細細的小香芹製作，吃起來會更加清脆。