特別適合夏天多吃的營養菜，口感脆爽，不苦又下飯，多吃緩解瘙癢

苦瓜是生活中常見的蔬菜，但是味苦，很多人不喜歡吃，可是你不知道，吃苦瓜的好處是非常多的，尤其是適合夏季吃，今天為大家分享的家常菜是：苦瓜炒雞蛋，只需要掌握幾個小竅門，炒出的苦瓜不苦還清脆。我家每次炒一大盤，大人孩子都搶着吃。一起來看看它的做法吧！

緩解瘙癢

天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片後塗在有痱子的地方，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。而且蚊蟲也多，被咬了之後還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口癒合、緩解瘙癢的作用

促進食慾

夏天炎熱，我們的食慾也很差，很多人都不願意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食慾的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。

清心明目

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性温。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽

苦瓜炒雞蛋的做法

材料：苦瓜、雞蛋、紅椒、葱花、油、鹽、味極鮮醬油

做法：1.苦瓜清洗乾淨，去頭尾從中間剖開，裏面的瓤去掉。苦瓜上有一層白膜，把這層膜刮掉可以去除苦味。

2.苦瓜去瓤和白膜後對半切開，斜刀切薄片，放入碗中，加鹽醃漬出水分清水沖洗，瀝掉水分。紅椒去蒂和籽後斜切薄片，雞蛋打入碗中加鹽打散，炒鍋預熱加入食用油，放葱花煸出香味。倒入苦瓜和紅椒，加味極鮮醬油和鹽翻炒，把雞蛋液倒入鍋中，煎至定型後輕輕翻動，炒至蛋液凝固裝盤盛出。

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