前言：無論燉什麼雞都別加“它”，很多人最喜歡放，雞肉又腥又柴還難吃！
隨着時代的與時俱進，大家的生活水平也是越來越高了。越來越多的人在吃上面的講究跟花樣變多了，不過多數人還是比較主要營養與健康的，尤其是喜歡美食的大家。
相信大家都挺喜歡吃雞肉的吧，不管是燉雞，辣子雞，炒雞塊等，都是非常好吃的，但小編今天只想單獨跟大家説一下關於“燉雞”這方面的誤區。希望可以給大家一些參考。
無論燉什麼雞都別加“它”，很多人最喜歡放，雞肉又腥又柴還難吃！而這種食材就是花椒跟茴香，燉雞時候加茴香的人還是比較少的，最多的就是很多人愛放花椒，甚至還有的人炒個青菜都要放花椒。可能這種人要麼是重口味，要麼就是根本不懂花椒是用來幹嘛的吧！
在這裏小編來告訴大家花椒是幹嘛的，花椒是我們生活中的一種常見調料品，大多用來增加麻香味的，而且不能去腥味，如果我們燉雞的時候加入花椒，還會導致雞肉變得又腥又柴還難吃！
如何燉出一鍋色香味俱全的雞湯？正確做法如下：
第一步：首先我們需要準備好食材：幾個雞腿子，葱薑蒜，生抽老抽，花生油，食鹽，孜然，白糖，冰糖，雞腿，五香粉等廚房用品。
第二步：這裏我們需要準備一些比較新鮮的雞腿子，喜歡吃的話可以多買，那種有明顯異味或者起斑發黑的雞腿子，最好不要買，我們要買就買那種看着顏色比較紅潤的。
第三步：將買好的雞腿子清洗乾淨，用刀劃幾個口，放在一個乾淨的大碗中。將生抽，白糖，老抽，孜然粉，五香粉放入裝雞腿的碗中，下手抓均勻，在滴幾滴花生油，然後將其放在一邊醃製三小時。所以我們在做這道菜之前要早早準備。這樣雞腿子吃的時候才會肉質嫩滑入味。
第四步：起鍋燒油，油温上來之後，將處理好的葱薑蒜放進去炒香，有香味之後放入適量的冰糖，翻炒均勻直到將冰糖炒化。
第五步：冰糖完全化開之後，將醃製好的雞腿放入鍋中一起翻炒，等到雞腿完全上色之後，再往鍋中加入適量的清水，開大火煮開。
第六步：等到鍋中燒開之後，加入生抽老抽，食鹽調味，用鍋鏟稍微翻動一下，直到鍋內收汁兒，再往上面撒一把葱花就可以出鍋了！
這樣一份色香味俱全的燉雞就做好了，好吃不膩，美味無比，吃過一次的人都愛不釋手，感興趣的朋友們也可以試着在家裏做一次這樣的燉雞。
