炎熱的夏季又來了，彷彿又到了食慾不振的時候。不過好在現在的餐飲行業越來越完善，菜譜也層出不窮，其中總會有那麼幾道適合炎熱天開胃的佳餚。就比如今天要説的這道
西葫蘆炒木耳。
西葫蘆又稱小南瓜，是一種常見的食材。個體小、皮薄、肉厚，既可葷食又可素食；既能做成菜品又能做成餡，因此廣受大眾的喜愛。同時西葫蘆又富含纖維素，有助於腸胃蠕動，加快新陳代謝，有利於減肥功效。除此之外，它還具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。它內部含有的巴鹼還有利於人體胰島素的分泌，有效地預防和改善糖尿病。
然後再來看看黑木耳，古書記載木耳素是天然的補血品，常吃的話還能吸附腸胃內的有毒物質。而且還有助於體內多餘脂肪的排除，具有排毒嫩膚又烏黑頭髮的功效。夏天，吃它既能減肥又美味香甜，常吃還能減掉大肚肚，穿啥啥好看！
如果把兩者放在一起清炒，
最直接的功效就是——護肝又潤肺止咳
，既不用擔心多吃發胖，又不會上火。尤其是在炎熱的夏天，別再用西葫蘆炒雞蛋了，也該試試西葫蘆炒木耳這道佳餚。
西葫蘆炒木耳
所需食材：
西葫蘆1個、黑木耳1大把、大蒜1個、幹辣椒3個。
調料：
蠔油、鹽、料酒、油。
具體烹飪方法：
1、木耳需要泡發，提前用温水泡好，然後再去除黑木耳的根部。再通過清水沖洗，切成木耳絲。
2、西葫蘆沖洗很簡單，沖洗乾淨之後切除兩頭，然後切成細絲狀。
3、幹辣椒備好，切成小段；大蒜拍成碎片，無須切成蒜泥。
4、爆香輔料，把備好的幹辣椒、大蒜碎放入油鍋中翻炒，直至出現香辣味即可。
5、然後再將黑木耳絲倒入鍋中，同時加入約1勺料酒，用鍋鏟不斷翻炒均勻，時間大約1分鐘左右。
6、再者，把備好的西葫蘆絲倒入鍋中，翻炒均勻，觀察西葫蘆表層顏色，看到變色斷生後即可。
7、最後進入了調味階段，往鍋中添加1勺蠔油、適量鹽調好味道，就可以起鍋裝盤了。
完成這7步之後，一道清香美味的西葫蘆炒木耳就完成了。
小編提示：
這是一道非常容易烹飪的家常菜，不過在烹飪的時候，切記木耳入鍋前別用大火炒，儘量改成中小火，等温度上來下西葫蘆絲，大火一起炒就行。