文|虎姐説育兒（專注優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
家長們本身的一些不恰當行為，如餵養過度關注、強迫進食、飯桌上的逼哄騙等，都可能加劇兒童挑食、偏食現象。而如果父母嚴厲訓斥，只會讓孩子更加不愛吃飯，但，我們做出既好看又富有營養的美食，那麼不需要任何“手段”，孩子自己就會跑過來喊媽媽。與其訓教孩子，不如成長自己，讓孩子跑着追着叫你做飯吃。? ?
隨着養殖技術的發展，想在冬天吃到又大又新鮮、乾淨的小龍蝦，並非難事。只是人們長年累月養成的“只有夏天才吃蝦”的飲食習慣，讓一些“追求利益最大化”的餐廳，一到冬天就乾脆不推龍蝦，改成火鍋店。那麼我們乾脆自己在家做，下面跟隨虎姐一起來學習這道菜吧：
營養價值：
1、蝦中含有20?蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。?
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效：
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。?
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。?
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。?
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。?
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。?
6、消除“時差症”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
虎姐提醒，注意事項：
1、無論是蝦仁還是帶殼的活蝦，在下鍋烹飪之前，一定要完全的將蝦身上的水分擦拭乾淨；
2、大蝦擦拭乾水分後，下鍋炒制時才不會出水，也就更容易入味，而且在鍋中煸炒或者油炸的時候，還可以儘量避免鍋中的熱油飛濺；
3、處理蝦的時候，一定要剪去蝦鬚和蝦腔，燜煮時需要加蓋，這樣可以讓蝦肉加速吸收湯汁；
4、蝦有特殊的腥味，烹調時可以加入少許的料酒去腥、加入醪糟也是可以的；
5、煎蝦的時候，一定要將蝦油煎出，可以用鍋炒按壓，這樣更加容易出油，煎出蝦油後成品才會更加的鮮香；
6、蝦本身就是鹹的，所以不需要添加食鹽；
7、在蝦的背部用剪刀剪開蝦殼，這樣能夠便於大蝦更加容易的入味；
食材：
草蝦400克，料酒1湯匙，薑末2湯匙，蒜末2湯匙，食鹽1茶匙，番茄醬2湯匙，葱花少許，生抽1湯匙
做法：
第一步：將買回來的草蝦清洗乾淨，然後用牙籤從蝦背第三節處去掉蝦線，再起鍋加入適量的食油，燒至5成熱時，將處理好的草蝦倒入鍋中，中火煸炒，炒至大蝦變色盛出！
第二步：鍋內留底油，放入薑末，蒜末，小火炒香，然後加入2湯匙的番茄醬，加入1湯匙料酒，翻炒均勻，接着倒入大蝦，加入1湯匙生抽，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉成小火燜煮10分鐘！
第三步：10分鐘後，鍋裏的湯汁所剩不多時，轉成大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋，先將大蝦擺入盤中，再將剩餘的湯汁淋到大蝦上面，最後撒上葱花即可！
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