紅薯富含粗纖維，常吃紅薯會促進腸蠕動，有利於瘦身，女生多吃可以保持苗條的身材。同時紅薯有着非常豐富的營養物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性、增強人體的抗病能力；
今天蓉兒分享4種紅薯做法，建議大家秋季多做給家人吃，營養高還美味。
┄【紅薯麪包】┄
這款【紅薯麪包】，香甜可口、鬆軟無比。
在街上經常看到烤紅薯的攤位，飄散着紅薯樸實無華的甘甜香氣，不管肚子餓不餓，都忍不住想要來一個，烤出來的紅薯冒着濃稠的糖汁，掰開後用勺子挖一勺，軟糯甘甜，幸福感就像棉花糖一樣溢滿心間，今天我們把這份幸福放進麪包裏，夾雜着紅薯香甜的麪包，吃起來顯得格外誘人。
〖 食材清單 〗紅薯泥110克、高筋麪粉260克、白糖30克、鹽3克、雞蛋2個、耐高糖酵母3克、奶粉10克、牛奶50克、黃油20克
〖 製作步驟 〗
1、先來處理紅薯的部分，我用的是冷熱兩吃的紅薯，即從冰箱拿出來直接吃就是紅薯冰淇淋，放烤箱225℃ 15-18分鐘就是香噴噴的烤紅薯；
2、用叉子先把皮去掉，再用勺子舀出來；
紅薯泥一共是110克，用叉子再壓得細膩一些，等到紅薯的温度降下來以後建議放冰箱降温之後再用；
3、高筋麪粉260克、白糖30克、鹽3克、雞蛋2個（約重70克，我用的是土雞蛋
個頭比較小）、耐高糖酵母3克、奶粉10克、紅薯泥110克、牛奶50克，不用另外加水了，拌勻後上手揉麪；
4、現在的温度比較高了，雞蛋和牛奶也建議提前放冰箱冷藏，揉麪的時候可以防止麪糰兒的温度過高，因為麪糰兒温度超過28℃時會破壞麪筋形成；
5、這個麪糰兒是特別粘的，剛開始會特別的不好揉，我採用的揉搓加摔打的方式，你看，慢慢的就不會像前面那樣粘了，雖然還是會粘在手上和砧板上，不要心急，繼續揉搓摔打；慢慢就變光滑細膩了，這是手動揉麪的一個必經過程；
6、麪糰兒揉到光滑不沾手後加20克軟化的黃油，這裏是軟化而不是融化哦，繼續揉麪，把黃油全部揉進去，這個麪糰兒會變得越來越光滑，揉到拉開有一層薄膜就可以了，對膜的厚度其實沒有很高的要求，剛好也讓揉麪的過程簡單了些；
7、整理好後放入碗中，蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大，醒好後的麪糰就是這個樣子，用手指在中間戳一個洞，不回縮就可以了，如果指洞縮攏了，就説明發酵還不到位，要繼續延長髮酵時間；
8、取出來按壓排氣，不用像做饅頭一樣揉麪，把裏面的大氣泡按扁就可以；
9、整理下後分成8份，正方形的烤盤可以分9份，我是長方形的就分的8份；
比較好放，滾圓後放入烤盤裏；
10、烤箱最下層放一盤温水增加麪糰兒發酵的濕度，放入麪糰兒35℃發酵1個小時，麪糰兒發好後取出來，把面篩放在表面，篩少許高筋麪粉裝飾一下，造型好看又簡單；
11、放入預熱好的烤箱，上下層180℃18分鐘，具體的時間還是要根據自家烤箱的脾性來定
我是烤到15分鐘的時候，就把上層的温度降到了150，顏色就剛剛好了，出爐。
烤盤還是稍微小了一點，每一個紅薯包都粘在了一起，不過也沒有關係，顏值和口感還是沒有影響，放涼後再來看一下，真的是超級的鬆軟，還有紅薯的香甜也夾在其中，聞起來顯得格外誘人，口感也很驚喜哦，喜歡就點贊收藏關注我吧！
┄【紅薯麪包】┄
秋天各種進補，不如多吃紅薯，這道蒸出來的麪包，保證你吃一口就會愛上，而且還不會上火，孩子和老人都可以放心的吃，不用烤箱，不用黃油，也不用揉出手套膜。
〖 食材清單 〗紅薯、20克白糖、300克普通麪粉、3克酵母、牛奶適量、食用油、蛋黃液、少許黑芝麻
〖 製作步驟 〗
1、首先準備一個紅薯，我們先把它去皮。然後切成小塊。我們這裏切半個紅薯就夠了，剩餘的一半可以用保鮮膜包起來後放冰箱保存；
2、紅薯切成小塊後裝入盤中，直接上鍋蒸熟就可以了，大火蒸的話，10分鐘左右就能完全熟透，我們現在將紅薯取出來倒入碗中，趁熱加20克白糖，然後搗成紅薯泥後放涼備用；
3、另準備一個碗，倒入300克普通麪粉，3克酵母，用筷子攪勻後把放涼的紅薯泥也加進去，然後用筷子攪拌均勻後再倒入適量的牛奶，牛奶的比例只能自己掌控；
4、然後就可以上手揉麪了，加了紅薯泥的麪糰會不太好揉，我們可以給它放一邊醒5分鐘後再揉，這樣麪糰就好揉多了，我們現在就可以將麪糰揉光滑了，揉的時候可以一邊揉，一邊戧點乾麪粉，大概揉成像這種軟硬適中的程度就可以了；
5、麪糰揉好後蓋上保鮮膜，這裏的碗比較大，保鮮膜比較小，我們給它多繞幾遍就好了，然後放一旁醒發至2倍大；
6、麪糰像這樣就已經完全醒發好了，我們給它繼續揉搓揉搓排排氣，大概揉個5分鐘左右就可以了，麪糰揉好後我們把它整理成長條，然後分成大小相同的面劑子，再將每個面劑子繼續揉搓後整理成圓形，用擀麪杖擀成牛舌狀後從一邊像這樣捲起來；
7、卷好後注意要用保鮮膜蓋一下，避免表面風乾，全部做好蓋上保鮮膜2次醒發30分鐘，二次醒發的面吃起來口感會更加細膩，面醒發好後我們準備一個模具，底部刷上食用油，然後把麪糰放進去，表面再刷上一層蛋黃液，撒上少許的黑芝麻，吃起來會更香；
8、我們做的有點多，把這幾個也放到小模具中擺起來，然後冷水上鍋蒸，大火蒸30分鐘，關火再燜5分鐘就可以了，我們現在開蓋看一下，哇~好漂亮啊！
9、用鍋鏟輕輕按壓一下，馬上就回彈了，説明已經熟透了，這樣做的紅薯麪包營養又健康，而且非常的蓬鬆柔軟；
10、我們將它脱模看一下，底部也非常的完整，用手掌按壓下，同樣非常的鬆軟，雖然不是用麪包粉做的，但吃起來口感真的比麪包還好吃哦；
而且加了紅薯，也算是粗糧細作，我們掰開看一下，裏面非常的細膩暄軟，好看又好吃的紅薯麪包你學會了嗎？
┄【紅薯花生餅】┄
秋天常吃紅薯好處多，教你美味做法，不水煮不油炸，出鍋滿屋飄香！
〖 食材清單 〗3個紅薯、1碗花生、30克白糖、300克普通麪粉、3克酵母、適量黑白芝麻
〖 製作步驟 〗
1、首先準備三個紅薯，先將它去皮，然後切成片，切好後裝入盤中，然後上鍋蒸至熟透；
2、趁着蒸紅薯的時間，我們準備一碗花生，倒入鍋中，不用加油，用小火慢慢翻炒，炒至花生皮變色，花生變脆，用手輕輕一捏花生皮就能脱掉，就可以出鍋啦，然後放涼備用；
3、現在紅薯也蒸熟了，我們把它取出來，趁熱加30克白糖，然後搗成紅薯泥，像這樣就可以放一邊放涼了；這時花生也放涼了，我們把花生皮用手搓掉，然後把花生篩出來，全部篩好後搗成花生碎；
4、我們現在把放涼的紅薯倒入大一點的碗中，加300克普通麪粉，3克酵母，攪拌至顆粒狀後再加適量的温水和麪，揉成麪糰後蓋上蓋子醒發10分鐘；
5、現在我們把麪糰取出來繼續揉，可以邊揉邊嗆點乾麪粉，揉成光滑的麪糰，然後整理成長條，分成大小相等的面劑子，再把每一個面劑子繼續揉搓揉搓後整理成圓形，然後用手掌按扁後擀大一些；
6、現在把花生餡兒放進去，像包包子一樣包起來，再用手掌輕輕壓一下後刷上一層清水，然後裹上一層黑白芝麻，用擀麪杖稍微擀一下，這樣芝麻會更牢固，不容易掉，我們的紅薯芝麻餅胚就做好啦；
7、做好一個後就及時蓋上保鮮膜，全部做好後醒發至體積變大變輕，拿在手裏明顯感覺麪餅輕飄飄的就可以；
8、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入麪餅，蓋上蓋子小火烙，3分鐘翻一次面，蓋上蓋子繼續烙，直到烙至麪餅兩面都微微變成金黃色，按壓下能馬上回彈，就可以出鍋了；
這樣做的紅薯餅，香甜細膩又柔軟，還有濃濃的芝麻香，真的是太誘人了，可以看到餅皮非常的柔軟勁道，撕開一個看一下，裏面是超級香脆的花生碎，你可以想象一下，一口咬下去 紅薯麪餅的香甜搭配花生碎的酥香，還有超級濃郁的芝麻香氣撲鼻而來，是不是忍不住咽口水啦！
┄【紅薯餅】┄
我們用紅薯粉來做一個餅，它可以當做菜品，也可以當做主食，做法比較簡單，吃起來的口感有一點的Q彈，有一點勁道，特別的香。
〖 食材清單 〗紅菜椒 1個、青辣椒 4個、葱花、紅薯粉100克、鹽、油
〖 製作步驟 〗
1、先來準備配菜，紅菜椒 1個，切丁，青辣椒 4個，切丁，切點葱花，這道菜要準備的食材也特別的簡單；
2、紅薯粉100克，我這裏的紅薯粉是自己家裏做的，顆粒會有點大，我們先用擀麪杖稍微搗一下，外面買的紅薯粉面就很細膩了，不需要這麼麻煩；
3、加清水拌勻，稀一點幹一點都沒有太大的關係，只要能成為麪糊狀就可以了，剛切好的配菜加進去，適量的鹽調下味，拌勻；
4、平底鍋多加一點油，每次舀麪糊的時候拌一拌，一大勺麪糊，小火慢慢的煎，不要心急，煎至一面定型後再去翻面，一定不要過早的去翻動它，不然你的餅可能就不會成型了；
5、兩面都定型後就可以勤翻面了，看起來表面都成了焦焦的，就可以出鍋裝盤了；
這個餅看起來是非常焦的，但其實吃起來並不是這樣，邊邊上的口感的確是焦脆的，但這個餅三分之二的口感還是Q彈勁道的，有一點點軟軟糯糯的感覺，不是糯米粉的口感，它有它自己獨特的香味，吃一口就有點不想停下筷子。
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