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秋天，吃蓮藕吃南瓜都不如吃它，蛋白質是大米7倍，維C是蘋果6倍
立秋後，給家人進補要多吃紅薯。紅薯有“長壽食品”的美譽，它是一種物美價廉的大眾食品，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫和糖尿病、減肥等多種功效。在缺衣少吃的年代，紅薯還拿來當主食吃。
紅薯的營養特別豐富，它富含蛋白質、維C、鈣、鉀、胡蘿蔔素和膳食纖維等多種營養成分。其中蛋白質是大米的7倍，孩子多吃些對身體的發育是非常好的，長高個。而且每100克紅薯中含有大約25毫克的維生素C，是蘋果的6倍，與柚子、檸檬的含量相差無幾。如果能吃200克紅薯，所攝取的維生素C量就能滿足健康成人每天需要量的一半。
大家平常都是把紅薯蒸着吃或者是用來熬湯，今天給大家分享個新吃法，紅薯和它是絕配，用它當早餐，營養又軟糯，連吃一週也不膩，香！詳細做法馬上分享給大家。
【紅薯雞蛋餅】
食材：3個紅薯，3個雞蛋，1個西紅柿，粉絲，50克麪粉，1勺熟油，鹽，五香粉，黑芝麻，火腿
詳細步驟：
1.先準備3個紅薯，清洗乾淨。
2.去皮，擦成絲，打入3個雞蛋，攪勻。
3.然後加入適量鹽，少許五香粉，再把西紅柿切丁加入，還有泡好的少許粉絲加入，最後再加入50克麪粉，一勺熟油，充分攪勻。
4.鍋燒熱，刷油，倒入攪好的紅薯雞蛋麪糊，攤平，上面再撒上一層黑芝麻，孩子喜歡吃火腿，放上幾片火腿片。這樣做有點像披薩了。
5.蓋上蓋子，烙至2分鐘，再翻面，蓋上蓋子再烙2分鐘，烙兩面金黃，就可以出鍋了。
6.香噴噴的紅薯雞蛋餅就做好了，不用揉麪，不用發麪，還不用擔心失敗。關鍵省時，又好吃還營養，全家老小都愛吃。
7.切成小塊就可以開吃了。自從我學會紅薯的這種做法，再也不煮稀飯，不蒸着吃了。還是這樣吃過癮。喜歡的朋友，趕緊試試吧。
製作小心得：
1、選紅薯的時候儘量選擇黃心的紅薯，黃心的做出來比較好吃。
2、加了西紅柿和粉絲，大家也可以不加或者根據自己的口味添加其它的也行。
3、麪粉不能加得太多，烙的時儘量攤薄一點，容易熟。
今天就分享到這裏，如果您每日為吃什麼而糾結，來美食星期八家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持就是對美食星期八最大的鼓勵！