這魚個頭雖小，營養好吃，蛋白質含量高，還延緩衰老，10塊錢2斤。最近我家吃魚比較多，因為天氣熱了，不想多吃肉，再説孩子也喜歡吃魚。前幾天閨女一直想吃炸小黃花魚，正好這兩天有時間，所以趕緊給安排上了。説到黃花魚，肉質細嫩無小刺，孩子吃很好，而且營養也非常高，含有豐富的蛋白質和維生素，還有硒元素，硒元素可以清除自由基，延緩衰老，還有防癌的作用，常吃點對身體有好處的。
這種小黃花魚個頭不大，價格也不貴，才4.99一斤，用來炸着吃非常好，炸的時間稍微長一些，把魚炸透了，吃起來又酥又香，也可以用高壓鍋燜一下，魚刺都燜的變軟了，可以直接吃，還能補鈣非常好，其實市場上也有賣炸魚的，但是沒有自己做的乾淨衞生，所以有時間的話還是自己給家人做來吃。
炸魚也是有小技巧的，要想使炸好的魚口感酥脆魚肉細嫩，魚外邊裹的那層粉也是有講究的，有人説用麪粉，有人説用澱粉，其實都不對，要用混合粉，也就是澱粉和麪粉各一半，然後還需要掛漿再裹粉，這樣炸出來的魚口感才酥脆，越吃越香，一起來看看具體做法吧。
【炸小黃花魚】
食材：小黃花魚500克、雞蛋1個、澱粉20克、麪粉20克、鹽、油
做法及步驟：
第一步：買回來的小黃花魚是冷凍的，需要提前解凍，在涼水裏泡一下就可以了，買黃花魚的時候一定要看仔細，雖然是冷凍的，但是也要看新鮮程度，尤其是魚的眼睛，新鮮的魚眼球是凸起的，而且黑白分明，表面發亮，我買的這個魚的眼睛都很亮。
第二步：把魚的內臟和魚鰓取出來，清洗乾淨，這一步就可以看到魚肉了，魚肉很緊實的説明新鮮程度還可以。
第三步：收拾好的小黃花魚放到盤子裏，撒上一勺鹽醃製一下入味，不然沒有鹹味的。
第四步：碗裏打入一顆雞蛋，蛋液攪打均勻，另一個盤裏放入澱粉和麪粉各一半，混合均勻，這個就是炸魚要裹的粉了。
第五步：醃好的小黃花魚先放到雞蛋液裏掛漿，然後再放到粉裏，兩面蘸滿粉類，讓其返潮一下，這樣炸的時候不易掉漿。
第六步：炸鍋裏倒入適量的油，油温五成熱的時候，把筷子放進去，開始有小泡泡冒起來了，這樣就可以把魚放進去炸了，火候不要太大，以免炸糊，小火慢慢炸。
等魚炸的表面金黃酥脆就可以了，這時候就能把魚撈出來控油了，然後再繼續炸剩下的，炸魚相對做法還簡單，只要火候把握好，不要炸糊就行。
這魚個頭雖小，營養好吃，蛋白質含量高，延緩衰老，10塊錢2斤，小黃花魚非常便宜營養又高，孩子們快考試了，多吃些魚補鈣健腦非常好。
我是小編，今天油炸小黃花魚的做法就分享到這裏了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！