白露過後，記得多吃蒸菜，教你做蒸豆角，軟爛入味，香嫩好吃

白露過後，記得多吃蒸菜，教你做蒸豆角，軟爛入味，香嫩好吃。

今日白露，是秋天的第三個節氣，秋天是比較乾燥的，所以我們在飲食上一定要注意，少吃一些油炸，紅燒的食材，多做一些清蒸，涼拌這樣烹飪方法的菜品。在秋天，豆角是一道非常受歡迎的食材，因為這個季節的豆角非常好吃，如果這個季節不吃的話就要再等一年了，冬天是沒有時令豆角的，平時做豆角，很多人喜歡採用乾煸清炒的方式去烹飪，而秋天吃的話儘量的選擇清蒸這道烹飪方法。

清蒸豆角可能很多人沒有做過，但實際上用清蒸這種方法做出來之後也是非常入味好吃的。更重要的是，用這種方法做出來的豆角非常軟爛，所以即使是牙口不好的老人也能夠輕鬆的去吃它，特別受歡迎，今天就來詳細的説一下這道清蒸豆角的具體制作方法，喜歡吃的不妨做來試試吧！

【食材準備】

豆角，麪粉，植物油，生抽，香醋，鹽，雞精，香油，枸杞。

【烹飪小提示】​

①秋天的豆角是長的很快的，所以買豆角的時候一定要選粗細均勻的，看上去不是特別粗的，而且顏色發綠的豆角，如果顏色偏白的就不要買了，這種是比較老的。

②把豆角從中間切開，然後放入一個盆子中，加入鹽和果蔬清洗劑，再倒入清水去浸泡十分鐘，接下來再開始搓洗乾淨，注意豆角不要直接去清洗，因為它表面有一些泥沙污垢是緊緊的粘在豆角上的，如果不浸泡一下的話，是很難沖洗掉的。

③接下來就把豆角切成2cm左右的豆角段，放在一個網篩裏控幹表面的水分，然後再把它放入到一個容器中。

④接下來在豆角里面倒入少許植物油翻拌均勻，讓每一根豆角表面都裹上薄薄的一層植物油，這樣能夠鎖住豆角里面的水分，而且還能夠在蒸的過程中防止豆角粘連到一起，再撒上少許麪粉，分少量多次的往裏加，邊倒邊去翻拌，直到把每一個豆角段都沾染上少許麪粉為止。

​⑤在鍋裏倒入清水，先把水燒至沸騰，這時在蒸籠裏面鋪上一層網紗布，把裹了麪粉的豆角整齊的擺放在蒸籠裏，蓋上蓋子，保持大火冒蒸汽的狀態下蒸上五分鐘，這時就熟了，把它取出來倒入盆中。

⑥用筷子攪拌一下豆角，把它抖散，不要粘連在一起。

⑦再把枸杞放入熱水中煮一下，把枸杞煮軟，準備一個碗裏面加入生抽，香醋，香油，枸杞，攪拌均勻，做成一個料汁。

⑧最後把料汁倒入豆角里面翻拌均勻，使豆角提味，這樣一道非常好吃的清蒸豆角就做好了，非常的開胃下飯，而且秋天吃的話也不容易上火，能夠去秋燥，想吃就做來試試吧！

【烹飪小提示】​

⒈做了蒸豆角的時候，清洗好的豆角一定要加入油，這樣才能夠防粘，否則加入麪粉蒸出來容易使豆角粘為一坨。

⒉蒸餃豆角的時間開鍋以後五分鐘就可以了，不要整的時間過長，否則豆角會非常的軟爛，而且麪粉蒸出來的感覺也會黏黏的。​