10道廚房小白也能學會家常菜，簡單美味家人都愛吃，你也動手試試
蘑菇胡蘿蔔炒蘆筍
食材
蘆筍8根、胡蘿蔔1根、香菇5個、雞胸肉100克、葱1段、姜1塊、蒜半頭、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、把所有食材擇洗乾淨，蘆筍切滾刀，焯水1分鐘，過涼控幹備用。
2、香菇切片，胡蘿蔔切狼牙條，切好葱薑蒜，肉切絲加點油，醬油和澱粉抓均勻。
3、平底鍋加熱加點油炒香葱薑蒜，然後加香菇胡蘿蔔翻炒，加1勺蠔油炒香，然後加肉絲炒散，加點鹽和五香粉，最後加蘆筍快炒出鍋。
東北溜肉段
食材
豬裏脊400g、青紅椒半個、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、蠔油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米澱粉1大匙、土豆澱粉一小碗。
做法
1、豬裏脊先切成厚片再切成條，最後切成大點的肉塊。
2、在清水裏洗二遍去掉血水。
3、攥幹放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻醃製十分鐘。
4、土豆澱粉中慢慢加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的澱粉糊。
5、倒入肉中用手抓拌均勻，讓每一塊肉都裹滿澱粉糊。
6、青紅椒切菱形塊，葱薑蒜如圖切好備用。
7、兑料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米澱粉攪拌均勻。
8、炸到淺黃色定型後撈出。
9、起鍋燒油，油温七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制。
10、待油温升復到八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。
11、鍋中留底油下入葱薑蒜煸炒出香味。
12、下入青紅椒煸炒，隨後下肉段煸炒幾下。
13、淋入兑好的料汁，快速的翻炒幾下出鍋。
甜椒蘆筍炒蓮藕
食材
蓮藕1節、甜椒半個、蘆筍4根、香菇5個、葱1段、蒜3瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、把所有食材擇洗乾淨。
2、蓮藕切片，蘆筍切條，蓮藕焯水2分鐘加入蘆筍半分多鐘，撈出過涼。
3、切好香菇，甜椒，葱和蒜。
4、平底鍋加熱加點油炒香葱蒜，然後加香菇，加焯好的藕片，加點蠔油，加五香粉和鹽。
5、最後加甜椒蘆筍快速翻炒出鍋。
魔芋燒毛豆
食材
魔芋3塊、毛豆500克、青椒1個、料酒1勺、生抽1勺、姜少許、蒜少許、食用油適量、鹽1勺。
做法
1、魔芋提前用温水泡軟，準備好食材備用。
2、所有食材洗淨，切好備用。
3、鍋中油預熱，放入姜蒜炒香。
4、放入毛豆，倒入適量清水大火煮開。
5、倒入魔芋翻炒，倒入一勺料酒，倒入一勺生抽。
6、放入青椒煸炒，倒入一勺鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。
韭苔炒豆乾
食材
韭苔一小把、豆乾一塊、小葱一顆、大蒜2粒、胡蘿蔔1/3根、紅尖椒4個、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許、
做法
1、韭苔，豆乾，胡蘿蔔切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。
2、起鍋燒油，油温六成熱爆香大蒜，辣椒和小葱。
3、把胡蘿蔔倒進去，裏面加一勺蠔油炒至斷生。
4、再把豆乾和韭苔倒進去裏面加鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
味噌肉末蓮藕
食材
蓮藕1節、豬肉150克、韭菜10根、葱1段、姜1塊、蒜2瓣、花生油少許、味噌2勺、醬油少許、料酒少許、白糖少許、澱粉少許。
做法
1、首先取2勺味噌，加點料酒，加點白糖，温水化開，涼了之後加點澱粉，少加我加多了，完全化開備用。
2、把其它食材擇洗乾淨，蓮藕切片，焯水1分鐘，然後過涼，韭菜切段。
3、肉切末，切好葱薑蒜。
4、放入花生油，炒香葱薑蒜，加上肉末炒散變色，加點醬油，然後加藕片，加韭菜，最後加味噌快炒出鍋。
豆角絲炒雙椒
食材
一點紅豆角300克、紅尖椒1個、綠尖椒1個、雞胸肉100克、大葱1段、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許、醬油少許、澱粉少許。
做法
1、所有食材都洗淨切絲，雞胸肉加點澱粉醬油和玉米油抓均勻。
2、平底鍋燒熱加點油炒香葱絲，然後加豆角絲，加1勺蠔油炒香，蓋上蓋子，不要加水把豆角里的水逼出來，大約2分鐘豆角基本熟透了。
3、這時候加上雙椒絲和雞胸肉絲，快速打散肉絲，最後加上鹽和五香粉，顛二下就可以出鍋了。
蘆筍炒肉絲
食材
裏脊肉適量、蘆筍適量、蒜適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法
1、蘆筍刨去外層的老莖洗淨。
2、蘆筍切段，蒜切末。
3、裏脊肉切絲，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
4、鍋中放水燒開，加少許鹽和油，放入蘆筍焯水1分鐘撈出過涼。
5、鍋中放油燒熱，蝦仁肉絲翻炒變色。
6、放入蒜末、蘆筍翻炒，加鹽調味。
青椒燜鯇魚
食材
鯇魚500g、青椒適量、香菜2根、生薑適量、清水少許、鹽少許、紅椒適量、蒜米適量。
醃製魚的調料：小米椒3個、生薑適量、八角粉適量、白胡椒粉適量、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、蒜米適量。
做法
1、鯇魚切塊，加小米椒蒜米生薑。
2、加八角粉胡椒粉生抽老抽鹽抓均勻醃製半個小時左右入味。
3、不粘鍋倒適量油加熱，把醃夠時間的鯇魚塊放入鍋中，中火煎到兩面變色撈出。
4、鍋裏倒適量油加熱，生薑蒜米爆炒出香味。
5、再把煎好的魚塊加進去翻炒。
6、把辣椒倒進去，加一丁點兒鹽翻炒均勻。
7、加少量的清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
8、撒香菜，翻炒關火出鍋。
雙花炒素雞豆腐
食材
西蘭花200克、菜花200克、素雞豆腐200克、胡蘿蔔1段、葱1段、姜1塊、蒜4瓣、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、西蘭花，菜花掰成小朵，泡洗乾淨，焯水1分鐘，撈出過涼控幹備用。
2、素雞豆腐，胡蘿蔔切片，切好葱薑蒜。
3、平底鍋燒熱加點油炒香葱薑蒜胡蘿蔔，然後加素雞豆腐翻炒，加蠔油，五香粉和鹽。
4、最後加焯好的雙花，快炒出鍋。
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【來源：唯愛娛樂圈】
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