這種野草的葉子象倒鈎，根味苦，果肉白，鄉下人認為它是美味佳餚

話説農村的野菜多歸多，但並不是所有的野菜都是能讓人可以接受的，因為有的野菜長的不好看，但是味道很棒，有的野菜長的好看，營養豐富但味道不太受人歡迎！而這個叫作山萵苣的野菜不僅長的不好看，而且味道也不太好，但人們就看中了它營養豐富！

山萵苣是一種常見的野生蔬菜。因其味苦，又稱山苦菜。在很多野生蔬菜中應該更特別！眾所周知，大多數野菜以其鮮美的口感和酥脆的口感贏得了人們的青睞。但山萵苣不同。雖然酥脆，但苦澀難以接受！

所以能看出來農村人喜歡吃山萵苣大概就像他們喜歡吃苦瓜一樣吧！這個山萵苣其實並不像人們自己種的萵苣那樣粗，它的植株比手指頭還細，也不像萵苣，開花是淡紫紅色的和淡黃色的！山萵苣的的形狀也很特別，邊緣都是倒刺狀的！

但是這種倒刺狀的並不扎手，它主要就是不算完整罷了！山萵苣的苦味也不知道是從哪裏來的，但是農村人都知道它的杆可是不好吃的，因為山萵苣的杆一折斷就會流出乳白色的漿，摸着還黏黏的，但是好在裏面沒有漿，吃着還是相當美味的！

山萵苣雖然苦，但是營養挺豐富的，它裏面含有粗蛋白、維生素和胡蘿蔔素，還有少量的纖維，所以吃這個山萵苣還是好處多多的！其實山萵苣經過烹飪後苦味就沒有多少了，而且最重要的是它還有涼血敗火、消炎止痛的作用，所以怪不得農村人喜歡吃它！