大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
蟬鳴一聲比一聲響，中午越熱的時候蟬鳴聲越大，一聲聲知了的叫聲吵得我們心煩氣躁，再加上天氣炎熱，讓我們心情不美麗，吃不下東西。其實每次到炎熱的夏天總是感覺沒有胃口，吃不下東西，但是即使再沒有胃口我們也要吃東西以補充我們身體的營養。
那夏天應該吃什麼合適呢？什麼樣的食材才是清爽解暑又好吃的？今天小董給大家推薦一種我們日常生活中常見的食材——苦菊。苦菊是一種偏涼性食材，具有祛除濕熱，燥熱去火的功效，而且苦菊裏面含有纖維，能夠幫助我們促進腸道蠕動，有利於通便利尿，最適合夏天食用。夏天，遇到此菜別手軟，再貴也要多吃，每週一次，促進消化身體棒
炎熱夏天最怕的守着高温的火爐，最喜歡的也是那種清爽開胃，簡單拌一拌就能吃的菜品，今天小董就給大家介紹一道簡單的涼拌苦菊，苦菊莖葉鮮嫩，口感爽脆，簡單拌一拌就能吃，做法簡單而且不用開油煙機就可以做，喜歡的朋友可以試着在家做一下。
食材：苦菊，黃瓜，洋葱，雞蛋，花生米，
第一：首先將準備好的食材清洗乾淨，然後將苦菊掰開清洗兩遍，放入盆中控水之後切成段約5-6cm左右的小段盛入盆中備用
第二：將花生米放在清水中，浸泡大約10-15分鐘左右，然後將黃瓜拍扁切段備用，洋葱切絲，紅辣椒切絲，香葱切小段備用
第三：下面我們調個料汁，蒜拍碎剁成末盛入碗中，放入香葱末，加入適量的香醋，2勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一勺白糖，香油，加入適量的涼開水攪拌均勻備用
第四：花生米浸泡好之後控幹水分，鍋中加入適量的涼油，將花生米倒入鍋中，小火炒熟，晾涼備用
第五：雞蛋打入碗中，打散備用，鍋中加入適量的油，油熱倒入雞蛋液，將雞蛋液攤成圓餅，小火慢煎，煎至定型後翻面，將兩面煎好之後盛出晾涼之後切成絲
第六：將準備好的食材倒入盆中，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可
這樣一道美味的涼拌苦菊就做好了，清爽解暑，而且做法非常的簡單，吃起來也非常的爽口又美味，搭配花生米的焦脆和雞蛋餅的爽滑口感，非常的好吃。
1）苦菊形狀像花朵一樣，裏面容易藏匿細菌和雜質，所以清洗的時候將根部切掉，抖散之後清洗的更加的乾淨
2）苦菊的根莖越白説明苦菊越鮮嫩，口感越好，如果是顏色呈青色，這樣的苦菊口感比較老一些
3）不喜歡吃花生米和雞蛋的話可以不加，直接將苦菊涼拌也是非常的美味又好吃的。
夏天吃一些涼拌菜不僅爽口又美味，非常的好吃，而且不用開火就能做，做法超級簡單，喜歡的朋友可以試着在家做一下。
大家一般夏天都吃什麼樣的清爽開胃的菜品？這些菜都有什麼功效呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！