夏天到了，天氣也是越來越熱了，大家的胃口都不是非常的好，那麼在炎熱的夏季來一些比較可口的涼菜，是不是非常的很舒服呢？今天小編給大家精選5種做法，每天換着做，頓頓光盤！
1、芝麻菠菜
菠菜的營養是非常的豐富的，做這道菜的話第一步要先把菠菜給焯下水，然後把熟芝麻和調味料適量的放入裏面，調拌均勻就可以了，味道非常的清爽，讓你吃了還想吃。
具體制作方法
第1步：準備食材，先準備一把菠菜，然後再準備適量的蒜和適量的熟芝麻！
第2步：然後鍋中倒入適量的水，燒開之後把洗乾淨的菠菜放到鍋中，然後焯30秒，可以在鍋裏放上幾滴油，這樣的話可以讓菠菜的顏色更加的好看！
第3步：然後焯好水的菠菜迅速的撈出來，放入涼水裏冰一下。
第4步：把過完涼水的菠菜擰乾水切好就可以了。
第5步：把菠菜、蒜末、熟芝麻放入合適的盆子中，根據自己的口味放入適量的食鹽、白糖、白醋、雞精粉、香油，攪拌均勻之後就可以裝盤上桌啦！
2、涼拌木耳芹菜
芹菜口感是非常的脆爽的，汁水也很豐富，夏天涼拌吃是非常的爽口的，一般的話就是把木耳和花生一起涼拌，清熱解暑，味道極好！
具體制作方法
第1步：適量的芹菜。適量的木耳，還有花生和幹辣椒根據自己的口味來。
第2步：木耳是需要提前泡發的，木耳清洗要認真，清洗乾淨才可以！
第3步：先把花生用油炸熟了，然後撈出來。
第4步：要把木耳和芹菜放入鍋中焯水。先放木耳，再加入一點食用油，焯兩分鐘之後再把芹菜放入鍋中，焯水一兩分鐘就可以把它們撈出來放入涼水中了。
第5步：瀝乾淨水之後再放入適量的白糖、食鹽。雞精粉、蒜末和香油就可以了。
第6步：喜歡吃辣的朋友，可以把幹辣椒在放了少許的油鍋之中爆香之後再趁熱淋到蒜末上，味道更好，最後把花生米放入其中攪拌均勻就可以了。
3、燒椒皮蛋
幾個青辣椒配上皮蛋，加上適量的鹽、醋、香油簡單的一拌，味道真的是非常的美味，當做夏日的下酒菜真的是非常的美味的，吃過之後讓人念念不忘。
具體制作方法
第1步：適量的皮蛋，然後紅綠的辣椒各一個，適量的姜蒜香葱。
第2步：然後把筷子扎進辣椒裏，放到火上中火烤一下就可以了，一般的話幾十秒既可以翻面了，辣椒變軟變黑就可以了。再把辣椒放到涼水裏浸泡一下，很容易就可以把黑掉的辣椒皮給撕掉了。再把辣椒切成小條。
第3步：然後把皮蛋切成小塊，把切好的辣椒放進去。
第4步：把薑末、蒜末、適量的香醋、生抽、香油和白糖攪拌均勻就可以了，然後把調好的料汁倒進裝皮蛋和辣椒的盤子裏，撒上香葱就可以上桌了！
